Bouillon de poissons en poudre

Ce bouillon de poissons en poudre ne contient aucun conservateur ni colorant chimique. Il sera idéal pour parfumer vos préparations à base de produits de la mer, que ce soient les soupes de poissons, les bisques de crustacés, les sauces…

Composition :

Sel de mer, glutamate monosodique, amidon de maïs, soja*, levure, matières grasses végétales, sucre, arôme de poissons, champignons, romarin.
Peut contenir des traces de crevettes* et de gluten*.
Allergène*

Comment utiliser le bouillon de poissons ?

Pour constituer le bouillon de poissons il suffit de dissoudre la poudre dans de l’eau portée à ébullition et de laisser mijoter quelques minutes. Une ou deux cuillère à soupe par litre d’eau suffisent pour obtenir un bouillon bien parfumé.

Idée de recette :

Risotto terre et mer

Ingrédients pour 4 personnes :
  - 300 grammes de riz arborio
  - 50 grammes de beurre
  - 8 noix de St-jacque
  - 100 g de chorizo doux
  - 2 oignons blancs hachés
  - 10 cl de vin blanc sec
  - Poivre du moulin
  - 2 cuillère à soupe de bouillon de poissons
  - 80 cl d’eau
  - parmesan râpé

Préparation :
- Sortir du réfrigérateur les noix de St-Jacques pour qu'elles se réchauffent .
- Dans un fait-tout faire blondir les oignons au beurre à feu vif puis verser le riz.
- Baisser le feu quand le riz est translucide.
 -Ajouter le vin blanc et le laisser absorber par le riz en remuant.
 - Verser le bouillon louche par louche en le laissant absorber au fur et à mesure par le riz
 - Saisir 2-3 minutes à feu vif  les cubes de chorizo et les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec une belle noisette de beurre, puis réserver.
 - Vérifier la cuisson du riz et ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé.
 - Rectifier l’assaisonnement.
 - Ajouter les noix de Saint-Jacques et les laisser se réchauffer 1 minutes sur le riz brulant.
Servir sur des assiettes préalablement chauffées.