Citron écorce concassée

L'écorce de citron séchée est utilisée comme ingrédient aromatique dans de nombreuses recettes culinaires. Elle est fabriquée en prélevant la couche parfumée de l'écorce du citron, puis en la séchant jusqu'à ce qu'elle devienne cassante.
L'écorce de citron séchée ajoute une saveur vive et citronnée aux plats. Elle est souvent utilisée dans les pâtisseries, les desserts, les marinades, les sauces et les boissons. Le zeste de citron séché peut être utilisé en combinaison avec d'autres épices et herbes pour créer des mélanges d'assaisonnement uniques

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Comment utiliser l'écorce de citron ?

L'écorce de citron s’utilise en cuisine telle quelle ou bien réduite en poudre en la passant au mixer quelques secondes juste avant de s'en servir.
Vous vous en servirez pour parfumer les marinades, les fonds et bouillons de poissons.
Son parfum sera décuplé en faisant roussir quelques instant les écorces à secs et le parfum qu'elles dégageront ira magnifier vos préparation sucrées.
Réduite en poudre vous l'incorporerez dans vos préparation de pâtes à crêpes, de gâteaux, de biscuits secs, de canistrelli ou sa saveur fera merveille.
Elle vous permettra de parfumer vos vins d’agrumes, macérée dans de l’alcool de fruit elle vous donnera une liqueur très parfumée.
Vous utiliserez cette écorce pour arranger un rhum, parfumer un vin chaud, une sangria ou un limoncello.
Vous la consommerez  également en tisanes, infusion  ou en décoction.
Elle parfumera un thé noir en amenant une petite touche citronnée.
Ajouté à de la confiture d'abricot ou de gigérine  elle en diminuera la sucrosité en apportant une légère acidité amère.

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