Gomasio - Gomashio - Sésame torréfié salé

Le gomashio est un assaisonnement traditionnel japonais à base de graines de sésame grillées et de sel. Il est couramment utilisé comme condiment pour ajouter de la saveur et de la texture à divers plats. Le nom « gomashio » est dérivé de deux mots japonais : « goma » signifiant graines de sésame et « shio » signifiant sel.
Pour faire du gomashio, les graines de sésame sont d'abord légèrement torréfiées dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées et légèrement dorées. Ensuite, elles sont concassées avec du sel pour créer un mélange granuleux. Le rapport entre les graines de sésame et le sel peut varier en fonction des préférences personnelles, mais il est généralement d'environ 10 parties de graines de sésame pour 1 partie de sel.
En plus de ses propriétés aromatisantes, le gomashio est également apprécié pour ses bienfaits nutritionnels. Les graines de sésame sont une bonne source de graisses saines, de protéines, de fibres et de diverses vitamines et minéraux, notamment le calcium, le fer, le magnésium et le zinc. L'ajout de sel dans le gomashio aide à faire ressortir les saveurs des graines de sésame et donne un goût équilibré.

Composition : 

   - Sésame doré *
   - Sel marin
Allergène*

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Le sésame fait partie des allergènes majeur.
Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le gomasio en cuisine ?

Le gomashio s'utilise saupoudré sur du riz cuit à la vapeur, des légumes, des nouilles ou des salades pour rehausser leur saveur. Il ajoute un goût de noisette et savoureux et un croquant subtil au plat. Le gomashio peut également être utilisé comme assaisonnement pour les soupes, les sautés ou même saupoudré sur du pain ou des craquelins.
Vous utiliserez ce condiment en remplacement du sel de table dans les purées et écrasées de pomme de terres, les soupes, potages et veloutés de légumes racines…
Vous le saupoudrerez sur vos viandes grillées et rotis, mais aussi sur vos préparations de la mer où le gomasio excelle !!
Le gomasio sera également votre compagnon pour l’apéritif où il parfumera merveilleusement vos radis, tomates cerises, divers bâtonnets de légumes ainsi que des cubes de fromages frais..

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