Court-bouillon - Mélange d'épices et d'aromates

🐟 Mélange Court-Bouillon – L’Assemblage Aromatique des Cuissons Traditionnelles

Le mélange d’épices pour court-bouillon est une association raffinée d’herbes, d’aromates et d’épices spécialement conçue pour parfumer les bouillons destinés à la cuisson des poissons, crustacés, fruits de mer, viandes ou légumes.
Inspiré de la grande tradition culinaire française, ce mélange apporte fraîcheur, profondeur et équilibre aux préparations grâce à une combinaison subtile de saveurs herbacées, boisées et légèrement acidulées.
Parfait pour les poissons pochés, les crustacés ou les plats mijotés, il transforme une simple cuisson en une préparation riche en arômes.

🌱 Un mélange parfumé et équilibré

Le mélange court-bouillon développe une palette aromatique complexe :
🌿 Fraîcheur végétale du persil et de la coriandre
🧄 Notes puissantes et savoureuses de l’ail et de l’échalote
🌰 Douceur anisée du fenouil
🍊 Fraîcheur acidulée des écorces d’orange et de citron
🌿 Profondeur boisée du laurier
✨ Chaleur subtile du poivre noir et du clou de girofle
Cet équilibre aromatique permet de sublimer les saveurs naturelles des aliments sans les masquer.

⭐ Pourquoi choisir notre mélange court-bouillon ?

- 100 % naturel
- Recette artisanale traditionnelle
- Idéal pour poissons et crustacés
- Saveurs fraîches et équilibrées
- Parfait pour bouillons et plats mijotés
- Sans additifs ni conservateurs
- Conditionnement longue conservation
Notre mélange est élaboré artisanalement afin de préserver toute la richesse aromatique des plantes et épices.

🧂 Composition

Oignon, coriandre, ail, persil, laurier, échalote, fenouil, poivre noir, clou de girofle, écorces d’orange et de citron.
Ce mélange 100 % naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement adapté à une longue conservation.

🍽️ Comment utiliser le mélange court-bouillon en cuisine ?

Pour préparer un court-bouillon parfumé, utilisez environ 3 à 4 cuillères à soupe du mélange par litre d’eau salée. Vous pouvez ajouter un verre de vin blanc afin d’apporter davantage de finesse aromatique au bouillon.
Portez à ébullition puis laissez frémir une vingtaine de minutes afin de permettre aux épices et aromates de diffuser pleinement leurs saveurs.
Pour les poissons, déposez-les ensuite dans le bouillon frémissant et laissez cuire doucement quelques minutes selon leur taille.
Pour les crustacés comme les bulots, crabes, crevettes ou langoustines, privilégiez une cuisson à plus forte ébullition afin d’obtenir une chair parfaitement parfumée.
Ce mélange peut également être utilisé dans les soupes, potées, pot-au-feu, bouillons maison, plats de riz, pâtes ou risottos afin d’apporter profondeur et complexité aromatique.
💡 Astuce : laissez les crustacés refroidir directement dans le bouillon après cuisson afin qu’ils s’imprègnent encore davantage des saveurs du mélange.

👨‍🍳 Idée de recette : Merlu au court-bouillon

Ingrédients :
1 merlu entier, 1 litre d’eau salée, 1 verre de vin blanc, 3 cuillères à soupe de mélange court-bouillon.
Préparation :
Dans une poissonnière ou une grande marmite, versez l’eau salée puis ajoutez le vin blanc et le mélange court-bouillon. Faites bouillir à feu vif pendant environ 20 minutes afin de développer tous les arômes. Pendant ce temps, videz, écaillez puis rincez soigneusement le poisson. Réduisez ensuite le feu afin d’obtenir un léger frémissement puis plongez le merlu dans le bouillon. Laissez cuire doucement environ 15 minutes selon la taille du poisson.
Vous pouvez accompagner le poisson d’une sauce réalisée à partir du court-bouillon filtré, lié avec un beurre manié, de la crème fraîche, deux jaunes d’œufs et un filet de citron.

📦 Conditionnement & conservation

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente, spécialement conçu pour préserver durablement les arômes des plantes et épices.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.