Pain d'épices - Gingerbread Mélange d'épices alsacien

Le mélange gingerbread est l'assemblage d'épices pour préparer le traditionnel pain d'épices.
Le Gingerbread ou Bonhomme de pain d'épices, est un personnage récurrent dans les contes de fée anglais. C'est 'Élisabeth 1ère, reine d'Angleterre qui aimait l'offrir à ses invités et qui a diffusé cette tradition.

Composition :

  - Cannelle
  - Clou de girofle
  - Badiane
  - Muscade
  - Gingembre

Mélange 100% naturel conditionné et élaboré dans notre atelier artisanal. Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation. 

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le mélange pour pain d'épices en cuisine ?

Ce mélange est très riche en saveurs, il est destiné à parfumer le pain d'épices mais pas seulement !!
Vous l’utiliserez également sur vos viandes rouges en marinade mais aussi dans vos tajines et couscous ainsi que dans vos sauces pour leur donner un léger goût exotique.
Osez son utilisation en charcuterie, chaque pâté ou terrine que vous élaborerez seront agréablement parfumés par une pointe de couteau de ce mélange.
Dosé avec parcimonie il sublimera votre foie gras mi-cuit en apportant une touche de fraîcheur.
Ce mélange pain d'épices parfumera vos chutneys de fruits d’automne (pommes, raisin, figues, poires…). 
Vous l’utiliserez dans vos tartes aux pommes ou encore et surtout dans vos biscuits et sablés, sans oublier vos gâteaux et compotes.
Ajouté à vos pates à crêpes ou à gaufre il surprendra le palais de vos convives par la rondeur de ses saveurs.

Idées de recettes

Pain d'épices Alsacien

Ingrédients : 
   - 200 g de farine
   - 150 g de miel
   - ​70 g de beurre
   - 2 cc d’épices à pain d’épices 
   - 10 g de levure chimique
   - 80 g de lait
   - 50 g de cassonade
Préparation : 
Mélangez le lait et le miel à feu doux puis ajoutez le beurre fondu.
Incorporez la farine, le mélange pain d’épices et la levure.
Enfournez 1 heure à 160° dans un moule à cake beurré et chemisé.

Chocolat chaud aux épices

Ingrédients  (2 personnes) :
  -  2 tasses de lait 
  - 100 g de chocolat noir
  - 5 cl de crème fraiche
  - 1 cc de mélange pour pain d'épices
  - 1/2 cc d'écorce d'orange douce en poudre
  - 1/2 cc de chocolat en poudre amer
  - 1/2 gousse vanille
  - 12 mini marshmallows
  - 1 pointe de Piment de Cayenne (facultatif)
Préparation : 
- Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole.
- Ajoutez la crème liquide et faites fondre à feu doux en mélangeant.
- Ajoutez le lait en fouettant sans arrêt puis incorporez les grains de la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, les épices, la poudre d'écorce d'orange et le piment. Fouettez. 
- Versez votre préparation dans 2 mugs, recouvrez de marshmallows et saupoudrez de poudre de cacao amer.

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