Sauce Yum Yum

La sauce Yum Yum (également connue sous le nom de Sakura ) est une sauce emblématique de la cuisine japonaise. Elle est constituée d'une base de  mayonnaise japonaise (mayonnaise kewpie) aromatisée d’épices et de condiments. Elle a un goût légèrement sucré avec une dominante tomaté et légèrement pimentée. Cette sauce est traditionnellement servie dans les steackhouse japonais pour accompagner toutes sortes de plats.

Composition :

- Paprika
- Tomate
- Oignon
- Ail
- Cassonade
- Piment de Cayenne

Ce mélange est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le mélange yum yum ?

Il suffit simplement de rajouter ce mélange d’épices à une mayonnaise Kewpie et vous obtenez une sauce Yum Yum maison 100% naturelle et délicieuse à souhait. 
Cette sauce est universelle et accompagne aussi bien la viande que les fruits de mer, les poissons ainsi que les frites, patates vapeur...

Idées de recettes

Brochettes de crevettes Sauce Yum Yum

Ingrédients pour 4 personnes :
Sauce Yum Yum
- 150 ml d’huile de tournesol
- 10 g de moutarde
- 2 jaune d’œuf
- 5 cl de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de mélange Yum Yum
Brochettes de crevettes :
- 24 crevettes décortiquées.
- 1 jus de citron
- 2 gousses d’ail hachée
- 10 g de persil séché
- Sel et Poivre
Préparation :
Pour la sauce Yum Yum
- Mélanger les Jaunes d'œufs avec la moutarde avec un batteur électrique puis ajouter l’huile de tournesol au fur et à mesure.
- Quand la mayonnaise est prise, assaisonner avec le mélange yum yum et rajouter le vinaigre de riz tout en fouettant.
Pour les brochettes :
- Faire mariner les crevettes dans le jus de citron, l’ail haché et le persil pendant 10 minutes
- Monter les crevettes en 4 brochettes et les snacker.
- Servir avec la sauce yum yum

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