Poivre blanc fumé du Vietnam

Ce poivre blanc fumé est une variété de poivre originaire du Vietnam, un pays situé en Asie du Sud-Est. Il est obtenu à partir de baies de poivres murs qui sont récoltées à la main. Les baies sont ensuite trempées dans de l'eau pendant quelques jours, ce qui permet d'enlever la couche externe de la baie, laissant ainsi la graine blanche à l'intérieur. Une fois que la couche externe est retirée, les graines sont séchées au soleil. Les baies les plus parfaites sont sélectionnées pour subir un léger fumage à froid au bois de hêtre, cette action renforce ses saveurs en donnant des touches boisées et donne un poivre d'exception.
Ce poivre blanc est apprécié pour son arôme doux, sa saveur subtilement épicée, sa chaleur modérée surlignée d'une touche boisée fumée.
Ce poivre est une rareté car seulement quelques centaines de kg sont produits par année.
L'utilisation du poivre blanc fumé du Vietnam apportera une touche unique à vos plats, en ajoutant une saveur d'épices torréfiées différente de celle des autres variétés de poivre.

Conditionnement :

- ​en sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.
- en moulin à poivre en verre réutilisable.

Comment utiliser le poivre blanc fumé du Vietnam?

Ce poivre possédant une palette aromatique fabuleuse il est inconcevable de lui faire subir des températures élevées lors de cuissons prolongées.
Son utilisation est universelle et très simple : il suffit de quelques tours de moulin sur vos préparations pour profiter de ses saveurs épicées.
Il s'associe avec bonheur avec les viandes grillées, les poissons , les sauces et les légumes sautés 

Idée de recette :

Poulet au poivre blanc fumé

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème épaisse
-  Poivre blanc fumé
- Sel
Préparation :
- Salez les poitrines de poulet des deux côtés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et qu'elles aient une belle couleur dorée.
- Retirez le poulet du poêle et réservez.
- Dans le même poêle, ajoutez l'oignon haché et l'ail. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Versez le bouillon de poulet dans le poêle et remuez pour décoller les sucs de cuisson du fond du poêle. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement le bouillon.
- Ajouter la crème épaisse et donnez quelques tours de moulin de poivre blanc fumé juste avant de servir accompagné de riz long.

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