La réglisse coupée est une racine naturellement sucrée aux notes boisées et anisées. Parfaite pour infusions, boissons, sauces, poissons et créations culinaires originales.
A partir de 5,00 €
La réglisse (Glycyrrhiza glabra), également appelée racine sucrée ou bois doux, est une plante aromatique reconnue depuis l’Antiquité pour sa saveur naturellement sucrée et ses nombreuses utilisations culinaires. Originaire des régions méditerranéennes, elle appartient à la famille des Fabacées et développe de longues racines riches en composés aromatiques.
Les racines proposées ici sont soigneusement sélectionnées puis coupées en petits morceaux afin de faciliter leur utilisation en infusion, en cuisine ou dans la préparation de boissons maison.
👉 Une plante incontournable pour les amateurs de saveurs douces, anisées et naturellement sucrées.
La réglisse développe un goût naturellement sucré, sans ajout de sucre, avec des notes boisées, anisées et légèrement épicées. Son parfum délicat permet de parfumer aussi bien les boissons que les préparations salées ou sucrées.
Utilisée depuis des siècles dans de nombreuses traditions culinaires, elle apporte une profondeur aromatique originale et raffinée aux recettes.
👉 Un ingrédient naturel apprécié pour son goût incomparable.
✔️ 100 % racine de réglisse naturelle
✔️ Variété Glycyrrhiza glabra sélectionnée
✔️ Saveur naturellement sucrée
✔️ Idéale pour infusions et boissons
✔️ Utilisable en cuisine sucrée ou salée
✔️ Facile à doser grâce à sa coupe régulière
✔️ Longue conservation
🧂 Composition : 100 % racine de réglisse coupée (Glycyrrhiza glabra)
La réglisse dévoile des notes douces, boisées et légèrement anisées. Sa saveur naturellement sucrée apporte une rondeur unique aux boissons, sauces et préparations culinaires.
👉 Un parfum délicat qui sublime aussi bien les recettes salées que les desserts.
- La réglisse coupée s’utilise principalement en infusion. Il suffit de la faire infuser dans un liquide chaud afin qu’elle libère progressivement ses arômes naturels. Une fois l’infusion terminée, les morceaux de racine sont retirés avant dégustation ou utilisation.
- Elle peut être infusée dans de l’eau pour réaliser des tisanes, dans du thé ou du café pour enrichir leurs saveurs, mais également dans des bouillons, des sauces, du lait ou de la crème afin d’apporter une touche originale aux préparations culinaires.
- La réglisse accompagne particulièrement bien les poissons, les volailles, les desserts à base de fruits, les crèmes, les compotes et les pâtisseries.
- 👉 Une racine aromatique idéale pour explorer de nouvelles associations gustatives.
La réglisse coupée accompagne parfaitement : les tisanes, thés, cafés, bouillons, sauces, poissons, volailles, desserts aux fruits, crèmes dessert, compotes, pâtisseries et boissons artisanales.
👉 Une plante polyvalente pour une cuisine créative et raffinée.
🍽️ Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de merlu - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 échalote finement hachée - 2 gousses d’ail émincées - 1 cuillère à café de réglisse coupée - 200 ml de bouillon de poisson - 100 ml de vin blanc sec - Sel - Poivre
🔥 Préparation
- Salez et poivrez légèrement les filets de merlu.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à légère coloration.
- Ajoutez le bouillon de poisson, le vin blanc et la réglisse coupée. Portez à ébullition puis laissez réduire à feu doux pendant environ 5 minutes afin que la réglisse diffuse ses arômes.
- Dans une seconde poêle, faites cuire les filets de merlu pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Filtrez ensuite la sauce afin de retirer les morceaux de réglisse puis versez-la sur les filets de poisson. Laissez mijoter encore une minute avant de servir.
👉 Une recette originale qui marie délicatement les saveurs marines aux notes douces et anisées de la réglisse.
Notre réglisse coupée est conditionnée dans un sachet kraft zippé spécialement conçu pour préserver durablement ses qualités aromatiques et garantir une excellente conservation.
Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.
Notre réglisse est sélectionnée pour sa qualité aromatique et sa richesse gustative. Sa coupe régulière facilite son utilisation aussi bien dans les infusions que dans les préparations culinaires. Naturellement sucrée et parfumée, elle permet de créer des recettes originales et raffinées.
👉 Un incontournable pour les amateurs d’aromates authentiques et de saveurs naturelles.