La poudre de romarin, issue de la mouture fine des feuilles est un trésor culinaire qui dévoile la saveur de cette herbe méditerranéenne.
A partir de 5,00 €
Le romarin salvia rosmarinus est un arbrisseau vivace aromatique de la famille des lamiacées également nommé l’herbe des troubadours ou encore la rose de mer ou rose marine. Il pousse à l’état sauvage sur tout le pourtour méditerranéen et il est cultivé de nos jours à travers le monde entier.
Il délivre une odeur très aromatique légèrement camphrée voire d’encens. Au goût on retrouve des touches de résineux rappelant le pin, également une pointe d’eucalyptus avec des notes camphrées.
Il fait partie des fameuses herbes de Provence, très utilisé dans les régions méridionales où on l’utilise pour parfumer les grillades et où on l’ajoute dans les marinades pour parfumer les daubes.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.
Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !
Sous la forme de poudre le romarin est très agréable à l'utilisation tout en gardant sa saveur puissante.
Le romarin moulu s'intègre à toutes vos recettes en donnant ce goût inimitable de coline provencales
Le romarin accompagne merveilleusement bien les grillades d’agneaux, de porc et de volailles. Il est indispensable dans la cuisine provençale pour aromatiser les tians de légumes, les daubes et civets de gibier.
En compagnie du thym et de l’ail il sublimera les gratins de courgettes, d’aubergines ainsi que les poêlées de lentilles ou de pois chiches.
Ingrédients :
- 10 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de romarin en poudre
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 filet de porc de 500 g
- 1 bouillon cube de viande
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 gros oignons
- Sel et poivre noir.
Préparation :
- Dans un faitout faire revenir les oignons préalablement ciselés avec l’huile d’olive, puis réserver.
- Dans le même faitout faire dorer le filet de porc sur toutes ses faces puis déglacer avec le vin blanc.
- Ajouter le bouillon cube, le romarin et les gousses d’ail en chemise
- Enfourner à 200°c pour 20-25 mn.
- Découper le filet en médaillons et servir avec du riz.
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