Saucisses campagnarde - Mélange d'épices

Le mélange d'épices Campagnard est une préparation spécialement élaborée pour réaliser de délicieuses saucisses campagnardes maison au goût authentique. Inspiré de la tradition charcutière française, ce mélange met à l'honneur les saveurs simples et généreuses qui caractérisent les meilleures saucisses artisanales.Grâce à son équilibre entre poivre noir, ail, oignon et herbes aromatiques, il sublime naturellement la viande de porc sans masquer son goût. Facile à utiliser, il convient aussi bien aux particuliers qu'aux artisans charcutiers souhaitant réaliser des saucisses fraîches de qualité.👉 Un mélange d'épices idéal pour retrouver toute la saveur des véritables saucisses campagnardes françaises.

🌿 Un mélange d'épices traditionnel et équilibré

Notre préparation Campagnard est élaborée à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés afin d'obtenir un assaisonnement harmonieux. Le poivre noir apporte une belle intensité aromatique tandis que l'ail et l'oignon développent des notes gourmandes et authentiques.
Le thym, le persil et la coriandre complètent subtilement l'ensemble avec une touche végétale et légèrement épicée. Enfin, une pointe de cassonade adoucit le mélange et favorise une légère caramélisation lors de la cuisson.
Ce mélange permet de réaliser des saucisses campagnardes généreuses, parfumées et parfaitement équilibrées.

⭐ Pourquoi choisir notre Mélange Campagnard ?

✔️ Mélange élaboré selon la tradition charcutière française
✔️ Saveur authentique et généreuse
✔️ Idéal pour les saucisses campagnardes maison
✔️ Convient également aux crépinettes, farces et pâtés
✔️ Ingrédients soigneusement sélectionnés
✔️ Sans colorant artificiel
✔️ Fabrication artisanale
✔️ Facile à doser et à utiliser

🧂 Composition

Sel saunier de Camargue - Poivre noir - Ail semoule - Oignon semoule  - Coriandre moulue  - Thym feuilles  - Persil  - Cassonade 

🌞 Profil aromatique

Le mélange Campagnard développe des notes franches de poivre noir soutenues par un ail généreux et un oignon délicatement sucré. Les herbes aromatiques apportent une belle fraîcheur tandis que la coriandre vient arrondir l'ensemble avec une légère touche citronnée. Le résultat est un assaisonnement rustique, équilibré et particulièrement savoureux.
👉 Une recette pensée pour mettre en valeur la viande de porc sans la masquer.

🍽️ Comment utiliser le Mélange Campagnard ?

Ce mélange est spécialement conçu pour la fabrication de saucisses campagnardes, mais il convient également à de nombreuses préparations charcutières.
Il peut être utilisé pour assaisonner des chairs à saucisses, des crépinettes, des pâtés de campagne, des terrines, des boulettes de viande, des farces ou encore des rouleaux de porc.
Pour une saucisse campagnarde traditionnelle, un dosage de 38 g/kg offre un excellent équilibre.
👉 Il s'utilise aussi bien avec du porc seul qu'avec des mélanges porc/veau.

Dosage conseillé :

Le dosage conseillé est de  40 g de mélange par kilogramme de viande.

👨‍🍳 Recette : Saucisses Campagnardes Maison

Ingrédients pour 1 kg de saucisses :500 g d'épaule et 500 g de poitrine de porc - 40 g de Mélange Campagnard  - 50 ml d'eau bien froide ou de vin rouge - Boyaux de porc 34/36 mm
Préparation
- Hachez la viande avec une grille de 6 à 8 mm.
-  Mélangez soigneusement la viande avec le Mélange Campagnard et l'eau ou le vin jusqu'à obtenir une farce homogène et légèrement collante.
-  Laissez reposer la préparation quelques heures au réfrigérateur afin que les arômes se développent pleinement.
-  Embossez ensuite dans des boyaux naturels de porc, formez les saucisses puis laissez-les sécher légèrement avant cuisson.
- Elles pourront être grillées au barbecue, cuites à la poêle ou au four.

📦 Conditionnement & conservation

Notre Mélange Campagnard est conditionné dans un sachet kraft refermable garantissant une excellente conservation des arômes. À conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière afin de préserver toutes les qualités du mélange.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.

💬 Pourquoi choisir notre Mélange d'Épices Campagnard ?

Chez Gina Épices, nous élaborons nos mélanges en privilégiant la qualité des ingrédients et le respect des recettes traditionnelles. Notre Mélange Campagnard offre un équilibre parfait entre épices, aromates et assaisonnement afin d'obtenir des saucisses maison savoureuses, généreuses et riches en goût.
Facile à utiliser et parfaitement dosé, il vous permettra de réussir facilement vos fabrications charcutières tout en retrouvant le goût authentique des saucisses campagnardes d'autrefois.