Maté

Le maté est une boisson traditionnelle consommée en Amérique du Sud, il est fabriqué à partir des feuilles séchées de l'arbuste Yerba Mate, qui sont broyées et infusées dans de l'eau chaude pour produire une boisson riche en caféine et en nutriments. Dénommée thé du Paraguay, thé des Jésuites ou encore chimarrão au Brésil, cette boisson à l’instar du café et du thé possède de nombreuses vertus.
Il est de coutume de la consommer dans un petit récipient nommé calebasse et de la siroter à l’aide d’une bombilla qui est une sorte de paille filtrante.
Son infusion donne une boisson à la saveur herbacée avec quelques notes de thé vert apportant  une sensation agréable et rafraîchissante en bouche.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé adapté à une longue conservation.
Une bombilla en inox est offerte à partir de 500 g de maté acheté.

Comment préparer le maté ? 

Déposer 2 cuillères à soupe de feuilles dans une calebasse (ou une tasse ferra l’affaire) secouer la tasse à l'envers en la maintenant fermée par la paume de la main afin d’évacuer les particules fines de l’herbe. Verser de l’eau chaude entre 70° et 80°c. Laisser infuser quelques minutes et déguster à l’aide de la bombilla ou bien en filtrant comme un thé en vrac.
L’utilisation d’eau bouillante ainsi que le temps d’infusion en accentue l’amertume et n'est pas recommandée.
A la différence du thé le maté s'infuse jusqu'à 15 fois, on dit que le maté est terminé quand l'infusion n'a plus de goût.

Quelles sont les vertus du maté ?

Une tasse de maté contient 35 mg de caféine. 
Le maté contient également :
- Des vitamines (A, B1, B2, C, E),
- Des acides aminés (isoleucine, méthionine, tryptophane),
- Des minéraux essentiels (potassium et magnésium).
Le maté est une boisson  idéale pour donner un coup de fouet le matin, permettre la récupération après une séance de sport...
 

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