Laurier feuille

Gina-Épices

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Poids

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Description

Le laurier Lauris nobilis appelé également Laurier vrai, laurier-sauce, laurier d'Apollon est une espèce d'arbustes à feuillage persistant de la famille des Lauracées originaire du bassin méditerranéen. On utilise ses feuilles séchées comme condiment.
Celles-ci riches en tanin et huile essentielles sont très parfumées et dégagent une saveur épicée avec une touche de muscade.
Très utilisée dans les pays méditerranéens ce subtil aromate est peu utilisé dans les autres pays.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment utiliser le laurier en cuisine ?

Les feuilles de laurier s'utilisent dans de nombreux plats de la cuisine française, elles font partie du fameux bouquet garni qui parfume les plats en sauce, le court-bouillon, les plats de moules, les pommes de terre..
Sa présence est indispensable pour aromatiser les sauces tomates destinées à garnir les pizzas, les lasagnes, les pâtes à la bolognaise, les bruschettas, les poissons pochés ou grillés.
Il est à noter que la feuille de laurier adore les cuissons longues qui lui permettront de restituer aux aliments tout son parfum.

Quelles sont les vertus du laurier noble ?

Le laurier est reconnu pour faciliter la digestion mais aussi réduire les spasmes et les flatulences.
Des études ont également démontré que la consommation de 1 à 3 grammes de feuilles de laurier par jour durant 1 mois diminuait la glycémie et le cholestérol.
D’autres bienfaits sont attribués au laurier, qui possède notamment des propriétés antiseptiques, antifongiques et antibactériennes. Il est également connu pour faire baisser la fièvre et est préconisé pour soigner les rhumes, sinusites et certaines toux.

Contrairement à d’autres plantes, il n’existe aucune interaction avec des médicaments ni de contre-indication particulière. Il est cependant nécessaire d’éviter le surdosage. En effet, le laurier a des effets vomitifs s’il est consommé en trop grosses quantités.

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