Laurier feuille

Le laurier noble, également appelé laurier noble ou laurier noble, est un arbuste persistant aromatique originaire de la région méditerranéenne. Son nom botanique est Laurus nobilis. Il est largement cultivé pour ses feuilles, qui sont utilisées comme herbe culinaire et à diverses fins médicinales.
Les feuilles de la plante noble laurier sont vert foncé, brillantes et de forme oblongue, avec une texture coriace. Ils ont un parfum distinct et aromatique et un goût légèrement amer. Les feuilles sont  utilisées séchées plutôt que fraîches, car le processus de séchage améliore leur saveur.
En cuisine, les feuilles nobles de laurier sont couramment utilisées comme assaisonnement pour parfumer les soupes, les ragoûts, les sauces et les plats braisés. Ils sont souvent ajoutés entiers à un plat pendant la cuisson et retirés avant de servir, car leur texture peut être dure et coriace. Les feuilles de Laurier confèrent une saveur subtile et terreuse à la nourriture et sont particulièrement appréciées dans la cuisine méditerranéenne et française.
Il est important de noter que si les feuilles nobles de laurier sont généralement sans danger pour un usage culinaire, elles ne doivent pas être consommées en grande quantité ou pendant une période prolongée, car une consommation excessive peut entraîner une toxicité. De plus, les femmes enceintes doivent éviter de consommer de grandes quantités de laurier noble car cela peut stimuler les contractions.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le laurier en cuisine ?

Les feuilles de laurier s'utilisent dans de nombreux plats de la cuisine française, elles font partie du fameux bouquet garni qui parfume les plats en sauce, le court-bouillon, les plats de moules, les pommes de terre..
Sa présence est indispensable pour aromatiser les sauces tomates destinées à garnir les pizzas, les lasagnes, les pâtes à la bolognaise, les bruschettas, les poissons pochés ou grillés.
Il est à noter que la feuille de laurier adore les cuissons longues qui lui permettront de restituer aux aliments tout son parfum.

Idée de recette :

Poulet rôti au laurier et aux agrumes :

Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 poulet entier
- 2 ou 3 feuilles de laurier nobles séchées
- 2 citrons ou oranges non traités, coupés en quartiers
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Rincez le poulet à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
- Frottez le poulet avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre.
- Placez les feuilles de laurier à l'intérieur du poulet, ainsi que les quartiers d'agrumes et les gousses d'ail écrasées.
- Attachez les pattes du poulet avec la ficelle de cuisine pour le garder bien fermé.
- Placez le poulet dans un plat de cuisson adapté et enfournez-le pendant environ 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse : la température interne devrait atteindre environ 75 °C lorsque le poulet est prêt.
- Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le poulet avec les jus de cuisson pour le garder juteux et savoureux.
- Une fois cuit, distinguez le poulet du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le découper.
- Servez le poulet rôti au laurier et aux agrumes avec des légumes rôtis, des pommes de terre ou une salade verte.
Ce plat délicieux et parfumé est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Les feuilles de laurier ajouteront une touche aromatique subtile à la viande, tandis que les agrumes apporteront une saveur acidulée et fraîche. Bon appétit !