Lin brun en graines

La graine de lin Linum usitatissimum L. est craquante avec un goût de noix. Ce gout sera exacerbé par une torréfaction rapide sur une poêle à sec : lorsque les graines changent de couleur et sautillent dans la poêle coupez immédiatement le feu. Vous obtiendrez des graines grillées à point avec une saveur exceptionnelle.
Cette petite graine est riche en fibres alimentaires et elle est également gorgée d'huile qui renferme une multitude de nutriments : oméga 3, lignanes, phytostérols, vitamine E et B, zinc, phosphore, calcium, fer, manganèse, cuivre…

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment utiliser les graines de lin ?

Vous utiliserez les graines de lin entières (crues ou torréfiées) pour bénéficier de leur croquant en les saupoudrant ou en les incorporant dans de nombreuses préparations :
  - Sur vos salades, gratins et poêlées de légumes printaniers.
  - Sur vos grillades de viandes rouges et blanches, sur vos brochettes de volailles ou d’agneaux
  - Sur vos poissons grillés ou en papillote.
  - Sur vos pains maisons et dans vos pâtes à tarte sucrées ou salées
  - Les graines, juste concassées après avoir été torréfiées et additionnées de sel donneront un condiment en remplacement du sel de table ; vous l’utiliserez dans les purées et écrasées de pomme de terres, les soupes, potages et veloutés ou sa délicate saveur de noix fera honneur à votre plat.
Les graines de lin sont aussi utilisées en bouillotte sèche : Mettez des graines dans un sachet en tissu, passez-le quelques instants au micro-onde et vous obtiendrez une bouillotte qui gardera la chaleur un bon moment.

Idée de recette :

Pain aux graines de lin brun :

Ingrédients :
- 2 tasses de farine de blé (ou une combinaison de farine de blé et de farine complète)
- 1/2 tasse de graines de lin brun
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à pain.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, les graines de lin, la levure chimique, le sel et le sucre.
- Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive au mélange sec. Remuez bien jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
- Utilisez la pâte dans le moule à pain et utilisez vos mains pour l'aplatir légèrement et la répartir dans le moule.
- En utilisant un couteau bien aiguisé, faites quelques incisions diagonales sur le dessus du pain.
- Mettez le moule à pain au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'il sonne creux lorsqu'on tape dessus.
- Retirez le pain du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
Ce pain aux graines de lin brun est nutritif et riche en fibres. Les graines de lin ajoutent une texture légèrement croquante et une saveur de noisette au pain. Vous pouvez le déguster avec du beurre, de la confiture ou comme accompagnement de soupes et de salades.