Écorce séchée d'orange douce.

L'écorce d'orange douce séchée peut être utilisée de diverses manières en cuisine. Vous pouvez l'incorporer dans des pâtisseries, des gâteaux, des biscuits, des confiseries, des sauces, des marinades et même des boissons chaudes comme le thé. Son parfum d'orange ajoutera une saveur agréable et fruitée à vos plats. N'hésitez pas à tester et à découvrir comment l'écorce d'orange douce séchée peut rehausser vos recettes préférées.
Très parfumés et riches en huiles essentielles, elles developpent des arômes très fruités. Il est à noter la présence de quelques pépins au sein des écorces. 
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser l'écorce séchée d'orange douce ?

L'écorce s’utilise en cuisine pour parfumer les marinades, les ragoûts, les daubes, les blanquettes … Il est un des ingrédients indispensables dans l’osso bucco italien.
Elle vous permettra de parfumer vos vins d’orange, macéré dans de l’alcool de fruit il vous donnera une liqueur très parfumée.
Vous l' utiliserez  pour arranger un rhum, parfumer un vin chaud, une sangria ou un limoncello..
Elle parfumera un thé noir en amenant une petite touche d’amertume.
Ajoutée à de la confiture d'abricot ou de gigérine elle en diminuera la sucrosité en apportant un léger amer et un merveilleux goût.

Idée de recette :

Osso buco de veau

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tranches de jarret de veau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, haché finement
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 cuiullère à soupe d'écorce d'orange séchée
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 tasse de bouillon de viande
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• Jus d'une orange
• Sel et poivre
• Farine (pour enrober la viande)
• Persil frais, haché 

Préparation :

1. Assaisonnez les tranches d'osso buco avec du sel et du poivre, puis enrobez-les légèrement de farine.
2. Dans une grande cocotte ou une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les tranches d'osso buco et faites-les dorer de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
4. Ajoutez l'ail et le zeste d'orange râpé. Faites cuire pendant encore une minute pour libérer les arômes.
5. Remettez les tranches d'osso buco dans la poêle. Ajoutez le bouillon de viande, le vin blanc et le jus d'orange. Assurez-vous que les tranches de viande sont partiellement immergées dans le liquide.
6. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que le liquide ne sèche.
7. Une fois que la viande est cuite, retirez-la de la poêle et gardez-la au chaud.
8. Augmentez légèrement le feu et faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
9. Servez l'osso buco arrosé de sauce, garni de persil frais haché.
10. Accompagnez-le de polenta, de riz ou de pâtes fraîches pour un repas complet et savoureux.

Cette recette d'ossobuco à l'orange offre une combinaison d'arômes chaleureux et d'agrumes, qui apporte une touche de fraîcheur à ce plat traditionnel italien. Profitez de ce délicieux plat avec votre famille et vos amis !