Persillade

Gina-Épices

Poids

6,50

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Description

 

Cette persillade est un mélange d'ail semoule et de persil surchoix, qui a l'avantage sous cette forme d'être toujours disponible dans votre tiroir d'aromates. Avec une saveur plus délicate que la fraiche elle sera appréciée par les palais qui ne supporte pas le goût et l'odeur de l'ail frais. 

Composition :
   - Ail semoule 
   - Persil feuille surchoix

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal ; il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Comment utiliser la persillade séchée ?

La persillade séchée s'utilise tel quelle ou bien réhydratée quelques minutes dans en peu d'eau tiède. Vous l'emploierez dans de nombreuses sauces qui vous permettront d'accompagner toute sorte de plats : la persillade, la sauce ail et fines herbes, les crèmes à l'ail (utilisées pour les escargots, les moules, le lapin, les gigots, l'agneau, etc.).
Vous pouvez en saupoudrer directement dans vos salades composées.
En macération, elle parfumera vos vinaigres et huiles maisons pour aromatiser vos sauces et salade.  
Ajoutez-en un peu dans vos mayonnaises, ça change tout ! Pareil avec vos plats de pommes de terre, de pâtes (recette Sicilienne) et de champignons. De même si vous préparez votre propre pain, le pain à la persillade est délicieux !
Niveau viandes, la persillade incorporée dans un beurre maître d'hôtel  excelle sur les viandes blanches, les gigots, le porc et l'agneau.
 Elle s'emploie parfaitement dans les fruits de mer et les crustacés comme les crevettes et les gambas par exemple.
Elle aromatisera vos soupes, potages et veloutés. Utilisez-le dans vos poêlés de légumes, que ce soit de tomates, d'aubergines, de courgettes, d'épinards ou dans des haricots verts.

Quelles sont les vertues de la persillade ?

Le persil et l'ail sont riches  de vitamines (B1, B2, B3, B5, C, E et A), de minéraux (Potassium, Soufre, Phosphore, Calcium, Magnésium, Sodium, Chlore), et d'oligo-éléments (Fer, Zinc, Manganèse, Bore, Cuivre, Nickel, Iode, etc.).
Source de nombreux bienfaits, on y retrouve des composants aux propriétés anticholestérols et antioxydantes.

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