Carvi graines

Les graines de carvi, également connues sous le nom de cumin des prés, sont les graines d'une plante herbacée appelée Carum carvi. Elles sont couramment utilisées comme épice dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Les graines de carvi sont petites, brunes et légèrement courbées. Elles ont une saveur chaude, légèrement sucrée et piquante, avec des notes d'anis et de réglisse.
Le carvi est souvent confondu avec le cumin, d’où son nom populaire de cumin des prés. Toutefois cette épice est fort différente par sa couleur brun foncée, sa forme courbée et son arôme plus âpre et plus musqué que celui du cumin avec des touches fraiches de fenouil.
Le carvi est une des plus ancienne épice, les romains en raffolaient avec les soupes et les poissons, au moyen-âge on le consommait pour donner un peu de saveur aux plats de choux et de fèves.
De nos jours cette épices est très utilisée dans la cuisine d’Europe centrale pour parfumer les pains,, les soupes et les saucisses. En Hongrie il est indispensable pour préparer leur plat emblématique : le goulash…
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le carvi ?

Les graines de carvi sont utilisées dans divers plats et recettes,  pour aromatiser le pain, les plats de viande, les soupes, les sauces, les marinades et les plats à base de légumes. Elles peuvent également être utilisées pour la fabrication de fromage et de liqueurs.Le carvi s’utilise pour parfumer les soupes, les salades, les fromage frais.
Il est très apprécié en accompagnement des fromages de caractère car il a la propriété culinaire d’en atténuer le goût fort.
Dans les Vosges il est coutumier de l’associer au fameux fromage Munster pour en faciliter sa digestion.

Idée de recette :

Pommes de terre rôties au carvi :

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de pommes de terre (de préférence à chair ferme), coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- Sel et poivre, selon votre goût
- Persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
Préparation : 
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, les graines de carvi, le sel et le poivre.
- Assurez-vous que les pommes de terre sont bien enrobées d'huile et d'épices.
- Disposez les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire les pommes de terre pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Remuez les pommes de terre à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Retirez les pommes de terre du four et saupoudrez-les de persil frais haché, si désiré.
- Servez les pommes de terre rôties au carvi chaudes en accompagnement de plats de viande, de poulet rôti, de poissons grillés ou en tant que plat végétarien.
Les graines de carvi ajoutent une saveur distincte et parfumée aux pommes de terre rôties, leur donnant une touche d'arôme et de chaleur supplémentaire. N'hésitez pas à ajuster les épices et les assaisonnements selon votre goût personnel.