Curry rouge - Mélange d'épices thaïlandais

Le curry rouge est une épice exotique et captivante qui éveille les sens et transporte les papilles vers des contrées lointaines. Sa teinte rouge évoque la passion et le piquant. Ce mélange d'épices originaire de Thaïlande est un mariage subtil de saveurs intenses et de parfums envoûtants. Son arôme est à la fois chaud, épicé et légèrement sucré, évoquant des notes boisées et florales.
En cuisine, le curry rouge ajoute une profondeur de saveur incomparable aux plats, qu'il s'agisse de viandes, de volailles, de fruits de mer ou de légumes. Il fusionne harmonieusement avec le lait de coco pour créer des currys crémeux et veloutés, et son piquant subtil offre une expérience gustative inoubliable. Que ce soit dans un curry thaï traditionnel, un sauté ou même une marinade, le curry rouge apporte une touche d'exotisme et de chaleur qui ravit les palais les plus aventureux.

Composition :

   - Coriandre
   - Curcuma
   - Cumin
   - Paprika
   - Piment fort 
   - Fenugrec
   - Sel
   - Ail
   - Fenouil

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé  spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le Curry Rouge en cuisine ?

Le curry s’associe parfaitement avec les viandes blanches, vous l’utiliserez en marinade pour assaisonner le poulet et la dinde. Pour mélanger les saveurs indiennes et asiatiques associez du lait ou de la crème de coco à votre volaille au curry.
Il est parfait pour épicer les poissons (le curry de lotte est un pur régal !!), les coquilles Saint-Jacques, les crevettes sans oublier les fruits de mer. Pour apporter de l’exotisme à vos moules marinières additionnez une cuillère à soupe de curry dans la crème fraîche, vos papilles vous remercieront !
Proposez un riz pilaf original en insérant ces aromates à votre préparation.
Pour varier vos sauces à dipper (à tremper) lors de vos apéritifs, ajoutez ce mélange d’épices à du fromage blanc. Accompagnée de bâtonnets de crudités cette préparation surprendra vos invités et vous permettra de grignoter sainement…
Pour relever et parfumer vos salades, insérez tout simplement une pincée de curry de Madras dans votre vinaigrette.
Plus surprenant, ce curry frotté avec du sel et du miel sur des côtes de porc quelques heures avant de les passer au barbecue fera de ce plat la réussite de votre repas. 
Préparez des currys végétariens (cari indien végétarien), combiner vos légumes (aubergines, choux fleur, carottes, haricots verts, courgettes, les tomates, poivrons…) avec des patates douces, pois chiche, banane plantain… et aromatiser le tout avec le curry Madras.
En petites doses, vous pouvez l’ajouter à vos recettes à base de chocolat ou dans vos desserts fruités, saupoudré sur les tartes aux pommes, les crumbles, les salades de fruits.

Idées de recettes

Courgettes farcies aux sardines piquantes 

Ingrédients (4 personnes) :
   - 4 courgettes rondes
   - 4 portions de fromage frais (Kiri, Saint-Moret…)
   - 1 cs de curry rouge
   - 1 boîte de sardines à l’huile
   - Coriandre fraîche
   - Sel
Préparation :
- Découpez le chapeau des courgettes.
- Faites cuire les courgettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 min. Egouttez et laissez refroidir. Retirez les graines.
- Mélangez les portions de fromage avec le curry et les sardines à l’huile, salez un peu.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée et farcissez les courgettes du mélange.
- Servez froid.