Harissa Mélange d'épices tunisien

Gina-Épices

Poids

5,00

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Description

 

Cette ardente sauce tunisienne est présente dans tous le Maghreb ou elle aromatise les plats de tous les jours,à la manière de notre moutarde nationale.
Sous sa forme de poudre elle est très facile à utiliser en l'incorporant dans les préparations avant, pendant ou après la cuisson, mais également en la saupoudrant directement sur les viandes à la manière d'une marinade sèche.
Elle est également présente sur les tables ou elle est utilisée comme condiment pour relever les viandes et légumes à la manière des sambals indonésiens.
Elle est incontournable pour aromatiser les couscous et tajines, que ce soit de légumes ou de viandes.

Composition :

   - Piment fort
   - Sel
   - Ail
   - Coriandre
   - Carvi
  

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal ; il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Comment utiliser l'harissa en cuisine ?

L'harissa peut s'utiliser telle qu'elle en la saupoudrant sur les plats à relever, ou bien en la préparant comme un condiment que l'on ajoute à son gré dans l'assiette.

Préparation de l'harissa en condiment:

  • 50 g de tomate en poudre
  • 4 cuillères à café de poudre d’harissa
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Mixer l'ensemble des ingrédients, puis recouvrir d'un filet d'huile d'olive, cette pâte se conserve des semaines au réfrigérateur, 

Idée de recette :

Boulettes de viandes épicées (pour 4 personnes) 

  • 750 g de bœuf haché
  • 5 feuilles de menthe
  • 1 œuf
  • 0,5 c à s de cumin
  • 1 c à s d’harissa
  • 2 c à s d'ail semoule
  • 2 cà s d'oignon poudre
  • 3 c à s d'huile d'olive

 - Mixez les feuilles de menthe.
 - Mélangez tous les ingrédients à la viande hachée
 - Réalisez les boulettes en les formant dans la paume de la main.
 - Faites-les revenir quelques minutes dans de l’huile d’olive à feu vif, puis poursuivez la cuisson 20 minutes au four à 180 °.
 - Servez-les avec le condiment harissa pour les adeptes du gout ardent.

 

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Harissa Mélange épices Marocain

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