Sel fou Sicilien

Ce sel  fou sicilien est gorgé de fraicheur et sa couleur est une invitation à un voyage vers "l'île aux trois pointes" la Sicile.
Harmonieusement aromatisé ce sel développe des notes citronnées qui enchanteront vos papilles.
La délicate saveur du citron est complémentée par celle du yusu. Le yusu(citrus junos) est un hybride de mandarine sauvage et de citron, son goût se situe entre celui du citron vert, du pomelos et la mandarine avec une acidité bien marquée.
Une pointe de curcuma vient équilibrer ce condiment par sa saveur délicatement poivrée rappelant les fragrances de la sarriette et du thym et par sa couleur qui amènera du soleil dans votre assiette.

Composition :

   - Sel saunier de Camargue
   - Écorces de citron 
   - Arôme naturel de Yusu
   - Curcuma

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal ; il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Comment utiliser le sel fou sicilien ?

De par la délicatesse de ses arômes ce sel ne supporte pas la cuisson trop longue. Il s'agit d'un sel de finition que l'on intègrera à la fin de la recette ou directement sur la préparation dans l'assiette.
Ses saveurs marquées d'agrumes en font le compagnon idéal des produits de la mer, des salades estivales et des jus de légumes frais.
Ce sel est extra à l'apéritif pour accompagner les bâtonnets de légumes, les tomates cerises à la croque sel.
Les volailles, et les viandes blanches feront également un bon accueil à ce délicat condiment.

Idées de recettes

Gaspacho sicilien pour 4 personnes.

Ingrédients :
   - 1 kg de tomates bien mûres
   - 200 g de pastèque sans pépin
   - 1 oignon
   - 1 c à c de sel fou sicilien
   - 1 poivron rouge
   - 5 cl d'huile d'olive

Préparation :
. Plonger les tomates dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau commence à se détacher et les refroidir aussitôt dans un bain d'eau glacée.
. Émonder les tomates et le poivron
. Ajouter tous les ingrédients dans un blender et mixer 30 secondes.
. Déguster glacé accompagné de quelques feuilles de basilic.