Queues de morilles séchées

Il s'agit d'une queue de morille dont la taille est comprise entre 3 et 5 cm.
Elles sont  parfaites pour parfumer vos préparation d'un bon goût de morille à un prix beaucoup plus abordable !! 

​Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment préparer les queues de morilles du Cachemire ?

   - Réhydratez les queues de morilles quelques minutes dans de l'eau chaude (le liquide doit juste recouvrir les morilles)
   - Rincez-les et utilisez-les comme des fraîches en les faisant sauter dans du beurre ou de la graisse de canard.
   - Filtrez l'eau de réhydratation pour éliminer les impuretés et incorporer la dans votre préparation.
   - La queue de morille nécessite une cuisson longue mais sans exagération.

Comment utiiser les queues de morilles sauvage du Cachemire ?

Vous apprécierez les queues de morilles sauvage du Cachemire en sauce crémée accompagnant une pièce de bœuf, un magret de canard sans oublier le fameux poulet au vin jaune et l'inoubliable croûte aux morilles recette emblématique de la cuisine franc-comtoise.
En association avec des œufs brouillés, en cocotte ou battus en omelette elles enchanteront le palais de vos convives épatés par un plat simple mais tellement savoureux.
Les poissons de mer tels que le turbot, la raie, le loup, la lotte s’accommoderont à merveille avec ce noble champignon. Sans oublier les poissons sauvages de rivière le sandre, le brochet, la perche…
La coquille Saint-Jacques aux morilles que vous proposerez un soir de fête restera dans les merveilleux souvenirs gastronomiques de vos convives.

Idée de recette :

Velouté de champignons

Ingrédients pour 4 Personnes :
- 250 g de champignons de Paris
- 20 g de queues de morilles
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
Préparation : 
- Nettoyez et coupez les champignons en tranches.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur eau.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les queues de morilles et le bouillon.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réchauffez la soupe si nécessaire, mais ne la faites pas bouillir après avoir ajouté la crème.
- Servez le velouté de champignons chaud

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