Arôme Truffe noire fraiche 60 ml

L'arôme truffe noire fraîche vous permet d'avoir à disposition la saveur incomparable de la tuber melanosporum toute l’année.
Élaboré à partir de produits alimentaires 100% naturel il développe des notes truffées bien marquées qui viendront sublimer vos plats.
Cet arôme naturel est conditionnée en flacon spray, celui-ci vous permettra un juste dosage dans vos préparations : une à deux pressions sur le spray suffit à parfumer un plat pour une personne.
Le flacon de 60 ml contient un volume suffisant pour environ 500 sprays !!
Cet arôme étant liposoluble, il peut être dilué dans une huile de table pour obtenir une huile parfumée : l'huile de pépin de raisin convient à la perfection.
Il s'utilisera en fin de préparation,  il convient de ne pas le faire cuire pour préserver tous les arômes délicats de la truffe.

Composition :

   - Huile végétale (tournesol)
   - Substances aromatisantes naturelles
   - antioxydant : extrait de romarin E392

Comment utiliser l'arôme truffe noire fraîche ?

- Pour denrées alimentaires : Utilisation limitée. Non destiné à être consommé en l'état
- Dosage 0.5 à 1.5 % maxi
- Bien agiter le flacon avant chaque utilisation
Cet arôme naturel est la solution pour apporter un peu de gastronomie sur un plat simple, il sera idéal pour parfumer vos omelettes, brouillades, purées de pommes de terre, vos plats de pâtes fraiches, sur un risotto nature...
Il sera délicieux dans toutes les sauces accompagnant les poissons à chair fine, les viandes rouges ou les volailles.
En association avec nos lamelles de truffes séchées il donnera un résultat culinaire merveilleux  ​pour parfumer un tartare de bœuf, un carpaccio de coquille Saint-Jacques ou en association avec un risotto de gambas ou l'alliance terre mer fonctionne divinement bien !

Idée de recette 

Velouté de choux-fleur saveur truffée

Ingrédients pour 4 personnes :
  - 1 chou-fleur
  - 1 oignon blanc
  - 40 g de beurre
  - 1 bouillon cube
  - 250 ml de crème fraîche liquide
  - Quelques lamelles de truffes séchées 
  - Arôme truffe noire fraîche
  - sel et poivre du moulin
Préparation :
- Cuire le chou à la vapeur 15 mn
- Faire rissoler l'oignon dans le beurre.
- Dans un blender ajouter le choux, l'oignon, la crème, le bouillon cube.
- Saler, poivrer, donner une dizaine de sprays d'arôme truffe noire fraîche.
- Mixer 30 secondes.
- Disposer dans une assiette creuse avec quelques lamelles de truffe.
- Déguster bien chaud accompagné de pain grillé.

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