Le mélange idéal pour parfumer vos pickles maisons
A partir de 5,00 €
Ce mélange est destiné à aromatiser vos conserves de légumes lactofermentés. La lactofermentation consiste à faire fermenter en anaérobie des aliments dans un milieu salin afin de les conserver. Ce système de conservation qui est connu depuis des millénaires est très simple à mettre en œuvre. Non seulement la lactofermentation conserve les aliments, elle en améliore la qualité nutritionnelle en faisant apparaitre de nouveaux nutriments réputés vertueux pour la santé humaine.
- Fenouil
- Poivre noir
- Coriandre
- Moutarde
- Aneth
- Clou de girofle
- Cumin
- Baies roses
Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.
Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !
- Préparez une saumure avec 30 g de sel non raffiné par litre d'eau de source.
- Ébouillantez un bocal à joint style "parfait".
- Placez les radis préalablement rincés dans le bocal.
- Ajoutez une cuillère à soupe bombée de mélange d'épices et d'aromates.
- Ajoutez 2 g de sucre roux.
- Recouvrez les légumes de saumure et fermez le bocal.
- Laissez le bocal à température ambiante 20-22°c pendant 3 jours.
- Stockez de préférence dans un lieu frais 18-20°c à l'abri de la lumière.
- Patientez 1 mois avant de déguster.
Les légumes ainsi préparés se conservent longtemps à l'abri de la lumière.
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