Mélange d'épices et d'aromates pour légumes lactofermentés.

Ce mélange est destiné à aromatiser vos conserves de légumes lactofermentés. La lactofermentation consiste à faire fermenter en anaérobie des aliments dans un milieu salin afin de les conserver. Ce système de conservation qui est connu depuis des millénaires est très simple à mettre en œuvre. Non seulement la lactofermentation conserve les aliments, elle en améliore la qualité nutritionnelle en faisant apparaitre de nouveaux nutriments réputés vertueux pour la santé humaine.

Composition :

   - Fenouil
   - Poivre noir
   - Coriandre
   - Moutarde
   - Aneth
   - Clou de girofle
   - Cumin
   - Baies roses

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Idée de Recette

Radis lactofermentés

  - Préparez une saumure avec 30 g de sel non raffiné par litre d'eau de source.
  - Ébouillantez un bocal à joint style "parfait".
  - Placez les radis préalablement rincés dans le bocal.
  - Ajoutez une cuillère à soupe bombée de mélange d'épices et d'aromates.
  - Ajoutez 2 g de sucre roux.
  - Recouvrez les légumes de saumure et fermez le bocal.
  - Laissez le bocal à température ambiante 20-22°c pendant 3 jours.
  - Stockez de préférence dans un lieu frais 18-20°c à l'abri de la lumière.
  - Patientez 1 mois avant de déguster.
Les légumes ainsi préparés se conservent longtemps à l'abri de la lumière.