Moules marinières - mélange d'aromates belge

Le mélange moules marinières est composé d’aromates destinés à parfumer le jus de cuisson des moules.
Ce plat originaire du Nord de la France et de la Belgique consiste à faire cuire les moules dans un bouillon composé de vin blanc délicieusement parfumé avec des aromates.
Ce plat emblématique de la Belgique est traditionnellement accompagné de pommes frites et de bière. Certains cuisiniers belges remplacent le vin blanc composant le bouillon par de la bière et le résultat est vraiment étonnant.
Ce plat est également associé à la Grande braderie de Lille où les restaurants servent en quelques jours plusieurs dizaines de tonnes de moules marinières frites !!

Composition : 

  - Oignon lanière
  - Ail lamelle
  - Echalote lanière
  - Persil surchoix
  - Thym
  - Fenouil graines
  - Poivre blanc

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

L’ensemble de nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le mélange moules marinières ?

Le mélange s’utilise pour parfumer le bouillon de cuisson des moules en le faisant infuser quelques minutes dans du vin blanc sec avant d’ajouter les moules.
Ce mélange convient également pour parfumer les courts bouillons en vue de cuisiner des poissons ou des crustacés, dans ce cas le vin blanc est remplacé par de l’eau salée et vinaigrée additionnée de carottes, oignons, cèleri...

Idée de recette

Moules marinières

Ingrédients pour 4 personnes :
  - 4 litres de moules de bouchot
  - 2 cuillères à soupe de mélange moules marinières
  - 1 cuillère à soupe de farine
  - 50 cl de vin blanc sec

Préparation :
Dans une grande casserole, faire chauffer jusqu’à frémissement le vin avec le mélange moules marinières.
Laisser infuser quelques minutes puis déposez dans la casserole les moules préalablement triées et ébarbées.
Les faire cuire en remuant jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes.
Retirer les moules, faire une liaison avec la farine et remettre les moules.
Servir immédiatement accompagné de frites et d’un vin blanc sec.