Vindaye et Achard - Mélange d'épices Mauricien

La préparation d'épices pour vindaye et achard est un mélange exquis qui apporte une explosion de saveurs caractéristiques à la cuisine mauricienne. Composé avec soin, ce mélange met en valeur une combinaison harmonieuse de diverses épices, chacune contribuant à l'équilibre parfait de la palette gustative.
Le curcuma, ingrédient principal, offre sa teinte dorée distinctive et une saveur terreuse. La moutarde, avec son piquant subtil, ajoute une dimension épicée unique, tandis que le gingembre apporte une chaleur réconfortante. L'ail, quant à lui, offre une intensité aromatique et une profondeur de goût.
Le piment de Cayenne injecte un niveau supplémentaire de chaleur audacieuse, créant une sensation délicieusement piquante. Le fenouil apporte une note anisée subtile, tandis que le carvi ajoute une saveur légèrement sucrée et poivrée. Enfin, la coriandre contribue à l'ensemble en apportant une fraîcheur herbacée.
Lorsqu'ils sont combinés, ces éléments forment un mélange d'épices polyvalent et vibrant, idéal pour mariner la viande dans la préparation du vindaye ou pour parfumer les légumes dans la réalisation d'achards délicieux. Cette combinaison d'épices capture l'essence même de la cuisine mauricienne, élevant chaque plat à un niveau de délicatesse inégalé.

Composition : 

   - Curcuma
   - Moutarde*
   - Gingembre
   - Ail
   - Piment de Cayenne
   - Fenouil
   - Carvi
   - Coriandre
   - Sel de mer
Allergène*

Mélange 100% naturel élaboré dans notre atelier artisanal, conditionné dans un sachet kraft zippé  adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Idées de recettes

Vindaye de thon

Ingrédients (6 personnes) :
   - 800 g de filet de thon
   - 2 oignons
   - 4 cs de mélange Vindaye et Achard
   - Vinaigre
   - Huile
   - Sel, Poivre
Préparation :
Émincez les oignons et faites les mariner dans du vinaigre pendant 30 mn.
Découpez le thon en morceau et assaisonnez de sel et de poivre.
Faites frire le thon.
Faites torréfier quelques minutes à feu vif le mélange Vindaye et Achard additionné d'1cc d'huile.
Ajoutez le thon et les oignons vinaigrés et coupez le feu.
Dégustez accompagné de riz ou de patates douces.

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