Vindaye et Achard - Mélange d'épices Mauricien

Ce mélange d’épices traditionnel est originaire de l'île Maurice. Il est utilisé pour la préparation des plats épicés locaux appelés vindayes (sorte de curry Mauricien le plus souvent de poissons tels que le thon, l'espadon...) et les achards de légumes (légumes sautés épicés et vinaigrés).
Ce mélange très aromatique, épicé et piquant vous servira également comme marinade sèche pour aromatiser vos grillades de volailles et de viandes blanches.
Ce mélange convient également pour parfumer vos saucisses et salaisons maisons.

Composition : 

   - Curcuma
   - Moutarde*
   - Gingembre
   - Ail
   - Piment de Cayenne
   - Fenouil
   - Carvi
   - Coriandre
   - Sel de mer
Allergène*

Mélange 100% naturel élaboré dans notre atelier artisanal, conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Idées de recettes

Vindaye de thon

Ingrédients (6 personnes) :
   - 800 g de filet de thon
   - 2 oignons
   - 4 cs de mélange Vindaye et Achard
   - Vinaigre
   - Huile
   - Sel, Poivre
Préparation :
Émincez les oignons et faites les mariner dans du vinaigre pendant 30 mn.
Découpez le thon en morceau et assaisonnez de sel et de poivre.
Faites frire le thon.
Faites torréfier quelques minutes à feu vif le mélange Vindaye et Achard additionné d'1cc d'huile.
Ajoutez le thon et les oignons vinaigrés et coupez le feu.
Dégustez accompagné de riz ou de patates douces.