Tandoori Masala - Mélange d'épices Indien

Le tandoori masala est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne. Son nom a pour origine le four (le tandoor) utilisé traditionnelement dans la cuisine indienne.
Le mélange d'épices Tandoori Masala est une explosion de saveurs exquises qui évoquent les délices de la cuisine indienne traditionnelle. Composé d'un éventail d'ingrédients soigneusement sélectionnés, chaque bouchée imprègne vos sens d'une symphonie de goûts et d'arômes riches.
Au cœur de ce mélange, le paprika offre une base chaleureuse et légèrement sucrée, tandis que le gingembre ajoute une note piquante et fraîche, équilibrée par la douceur parfumée de la coriandre. Le curcuma, avec sa teinte dorée caractéristique, apporte une profondeur de saveur terreuse et légèrement amère, tandis que le piment fort ajoute un coup de fouet de chaleur audacieuse qui réveille les papilles.
Le thym, le cardamome et le poivre noir se fondent harmonieusement, offrant des nuances aromatiques complexes qui invitent à l'exploration. L'ail, présent en abondance, infuse chaque grain de ce mélange avec son intensité robuste, tandis que la cannelle ajoute une douceur subtile et une touche de chaleur épicée. Le laurier et le girofle complètent cette symphonie d'épices avec leurs notes boisées et florales, ajoutant une profondeur et une dimension supplémentaires à chaque bouchée.
Ensemble, ces ingrédients captivants créent un mélange d'épices Tandoori Masala qui évoque l'essence même de la cuisine indienne, offrant une expérience sensorielle inoubliable à chaque dégustation. Que ce soit pour mariner des viandes tendres, agrémenter des légumes rôtis ou donner du caractère à des plats de riz, ce mélange est un incontournable pour les amateurs de cuisine exotique en quête de nouvelles sensations gustatives.

Composition :

   - Paprika
   - Gingembre    
   - Coriandre
   - Curcuma
   - Piment fort 
   - Thym
   - Cardamome
   - Poivre noir
   - Ail
   - Cannelle
   - Laurier
   - Girofle

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

L’ensemble de nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le Tandoori masala en cuisine ?

Le tandoori qui est le plat emblématique de la cuisine indienne consiste à faire mariner de la viande, du poisson ou des légumes dans un mélange de yaourt et d’épices avant de les faire cuire au tandoor, le four classique indien.
Vous l’utiliserez bien évidemment pour préparer le classique poulet tandoori mais il sera également parfait pour épicer les produits de la mer : poissons, coquilles Saint-Jacques, crevettes.
Pour apporter de l’exotisme à vos moules marinières additionnez une cuillère à soupe de tandoori dans la crème fraîche.
Proposez un riz pilaf original en insérant ces aromates à votre préparation.
Pour varier vos sauces à dipper (à tremper) lors de vos apéritifs, ajoutez ce mélange d’épices à du fromage blanc. Accompagnée de bâtonnets de crudités cette préparation surprendra vos invités et vous permettra de grignoter sainement…
Préparez des tandooris végétariens en combinant vos légumes (aubergines, choux fleur, carottes, haricots verts, courgettes, les tomates, poivrons…) avec des patates douces, pois chiche, banane plantain… et aromatiser le tout avec le tandoori masala

Idées de recettes

Tandoori de Saint-jacques 

Ingrédients (4 personnes) :
   - 12 noix de saint-Jacques
   - 50 g de beurre
   - 1 càs de tandoori
   - 1 càs de sésame doré
   - Sel
Préparation :
. Rincez les Saint-Jacques et épongez-les dans du papier absorbant.
. Faire fondre 10 g de beurre et badigeonnez-en les noix, puis tournez-les dans le mélange d’épices tandoori.
. Faites chauffer le restant de beurre dans une poêle et mettez les noix de Saint-Jacques à griller 1 min de chaque côté, à feu moyen.
. Enfilez-les sur des piques en bambou.
. Parsemez de graines de sésame et de fleur de sel.
. Dégustez les noix aussitôt.

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