Tandoori Massala - Mélange d'épices Indien

Le tandoori massala est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne. Son nom a pour origine le four (le tandoor) utilisé traditionnelement dans la cuisine indienne.
Ce mélange possède une puissance aromatique qui se révèle particulièrement à la cuisson et qui embaumera votre cuisine.
Son parfum authentique et unique vous fera voyager aux pays aux milles saveurs.
Préparé dans la pure tradition du Pendjab, ce tandoori est destiné aux amateurs de plats épicés mais pas forcément piquant.

Composition :

   - Paprika
   - Gingembre    
   - Coriandre
   - Curcuma
   - Piment fort 
   - Thym
   - Cardamome
   - Poivre noir
   - Ail
   - Cannelle
   - Laurier
   - Girofle

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

L’ensemble de nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le Tandoori massala en cuisine ?

Le tandoori qui est le plat emblématique de la cuisine indienne consiste à faire mariner de la viande, du poisson ou des légumes dans un mélange de yaourt et d’épices avant de les faire cuire au tandoor, le four classique indien.
Vous l’utiliserez bien évidemment pour préparer le classique poulet tandoori mais il sera également parfait pour épicer les produits de la mer : poissons, coquilles Saint-Jacques, crevettes.
Pour apporter de l’exotisme à vos moules marinières additionnez une cuillère à soupe de tandoori dans la crème fraîche.
Proposez un riz pilaf original en insérant ces aromates à votre préparation.
Pour varier vos sauces à dipper (à tremper) lors de vos apéritifs, ajoutez ce mélange d’épices à du fromage blanc. Accompagnée de bâtonnets de crudités cette préparation surprendra vos invités et vous permettra de grignoter sainement…
Pour relever et parfumer vos salades, insérez tout simplement une pincée de curry de Madras dans votre vinaigrette.
Préparez des tandooris végétariens en combinant vos légumes (aubergines, choux fleur, carottes, haricots verts, courgettes, les tomates, poivrons…) avec des patates douces, pois chiche, banane plantain… et aromatiser le tout avec le tandoori massala

Idées de recettes

Tandoori de Saint-jacques 

Ingrédients (4 personnes) :
   - 12 noix de saint-Jacques
   - 50 g de beurre
   - 1 càs de tandoori
   - 1 càs de sésame doré
   - Sel
Préparation :
. Rincez les Saint-Jacques et épongez-les dans du papier absorbant.
. Faire fondre 10 g de beurre et badigeonnez-en les noix, puis tournez-les dans le mélange d’épices tandoori.
. Faites chauffer le restant de beurre dans une poêle et mettez les noix de Saint-Jacques à griller 1 min de chaque côté, à feu moyen.
. Enfilez-les sur des piques en bambou.
. Parsemez de graines de sésame et de fleur de sel.
. Dégustez les noix aussitôt.