Tikka masala - Mélange d'épices indien

Le Tikka Masala, un pilier de la cuisine indienne, est un plat qui excite les papilles et réconforte l'âme. 

Au cœur de ce masala se trouve le Garam Masala, un mélange d'épices complexe et parfumé qui donne au Tikka Masala sa profondeur et son caractère. La coriandre apporte une fraîcheur herbacée, tandis que le cumin ajoute une note terreuse et le curcuma, sa couleur vibrante caractéristique et une saveur légèrement amère.
Pour une touche de chaleur, le paprika et le piment de cayenne entrent en scène, apportant une intensité épicée qui réchauffe le palais sans éclipser les autres saveurs. L'ail, avec son arôme puissant et sa saveur piquante, et l'oignon, apportant une douceur subtile, complètent cet ensemble d'épices avec une profondeur de caractère inégalée.
La magie du Tikka Masala réside dans la façon dont ces épices se combinent pour créer une symphonie de saveurs équilibrées. Chaque bouchée est une explosion de sensations, avec des couches de complexité qui se révèlent progressivement sur le palais. L'équilibre entre le chaud et le doux, le piquant et le terreux, crée une expérience culinaire inoubliable qui séduit les amateurs de cuisine du monde entier.
Ce plat polyvalent peut être apprécié de différentes manières : avec du poulet tendre, des légumes grillés ou même des substituts végétariens comme le paneer. Servi avec du riz basmati moelleux ou du pain naan chaud, le Tikka Masala est une invitation à un voyage gustatif à travers les saveurs enivrantes de l'Inde.

Composition : 

  - Garam masala
  - Coriandre
 - Cumin
 - Curcuma
 - Paprika
 - Piment de cayenne
 - Ail
- Oignon

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le Tikka massala en cuisine ?

Le Tikka Masala est un mélange d'épices polyvalent et savoureux qui peut être utilisé de différentes manières pour rehausser une variété de plats. Voici quelques façons courantes d'utiliser le Tikka Masala - Marinade pour viande :** Mélangez le Tikka Masala avec du yaourt nature, du jus de citron et de l'huile pour créer une délicieuse marinade pour la viande. Cette marinade est particulièrement populaire pour le poulet, mais vous pouvez également l'utiliser pour du bœuf, de l'agneau ou même des fruits de mer. Laissez la viande mariner pendant quelques heures ou toute une nuit avant de la cuire pour une explosion de saveurs.
- Sauce pour curry :** Utilisez le Tikka Masala comme base pour préparer une sauce pour curry riche et savoureuse. Faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile, ajoutez du Tikka Masala et des tomates concassées, puis incorporez du lait de coco ou de la crème pour créer une sauce crémeuse et parfumée. Ajoutez-y des légumes, des protéines et des herbes fraîches selon votre préférence, et servez sur du riz ou avec du pain naan.
- Assaisonnement pour légumes : Saupoudrez le Tikka Masala sur des légumes avant de les rôtir au four ou de les faire griller pour leur donner une touche indienne exotique. Les légumes comme les pommes de terre, les carottes, les choux-fleurs et les poivrons se marient particulièrement bien avec les saveurs du Tikka Masala.
- Sauce pour marinade de tofu ou de tempeh :Si vous êtes végétarien ou végétalien, utilisez le Tikka Masala comme base pour une marinade délicieuse pour le tofu ou le tempeh. Laissez mariner les cubes de tofu ou de tempeh dans un mélange de Tikka Masala, de sauce soja, de sirop d'érable et de jus de citron avant de les cuire au four ou de les faire sauter pour un plat végétalien riche en saveurs.
Que vous l'utilisiez pour mariner de la viande, préparer une sauce pour curry ou assaisonner des légumes, le Tikka Masala est un ingrédient polyvalent qui peut transformer n'importe quel plat en une expérience culinaire indienne authentique et délicieuse. Amusez-vous à l'expérimenter dans différentes recettes et à découvrir de nouvelles façons de ravir vos papilles gustatives.

Idées de recettes

Poulet tikka masala

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de poitrines de poulet, coupées en morceaux
- 1 oignon moyen, finement haché
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 1 tasse de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Pour la marinade :
- 1 cuillère à soupe de Tikka Masala
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- Sel
Préparation :
 - Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec les ingrédients de la marinade. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant plusieurs heures pour permettre aux saveurs de se développer.
-  Dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen, chauffez l'huile végétale. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
-  Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé dans la poêle, et faites revenir pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Incorporer la pâte de tomate et cuire pendant environ 2 minutes de plus, en remuant fréquemment.
-  Ajoutez les tomates concassées dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-élevé. Faites cuire les morceaux de poulet marinés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à travers, environ 6 à 8 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des morceaux de poulet.
-  Une fois le poulet cuit, ajoutez-le à la sauce dans la poêle et mélangez bien pour bien enrober chaque morceau de poulet de sauce.
-  Laissez mijoter à feu doux pendant encore quelques minutes pour permettre au poulet de s'imprégner de la sauce et de terminer la cuisson.
-  Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
-  Servez chaud garni de coriandre fraîche hachée. Le poulet Tikka Masala est délicieux servi avec du riz basmati cuit à la vapeur ou du pain naan frais.