Curry noir - Mélange d'épices Sri Lankais

🖤 Curry Noir – L’Authentique Curry Torréfié du Sri Lanka

Le Curry Noir, également appelé Black Pearl, Cari Noir, Curry de Ceylan ou encore Curry Gothique, est un mélange d’épices emblématique du Sri Lanka. Il se distingue par une méthode de fabrication traditionnelle unique : toutes les épices sont délicatement torréfiées à sec avant d’être finement moulues.

Cette torréfaction développe des arômes profonds, boisés et puissamment parfumés tout en donnant au mélange sa couleur sombre caractéristique.

Contrairement à de nombreux currys asiatiques, le Curry Noir offre une chaleur modérée et un piquant très maîtrisé. Il séduit par sa richesse aromatique, sa rondeur et ses notes toastées incomparables.

🌿 Un curry torréfié aux saveurs profondes

Le Curry Noir développe une palette aromatique intense et raffinée :
🌰 Notes chaudes et terreuses du cumin
🌿 Fraîcheur citronnée de la coriandre
🔥 Chaleur délicate du poivre noir
🌾 Saveurs grillées issues de la torréfaction
🌿 Touches anisées du fenouil
✨ Notes chaudes et épicées du girofle
🌱 Arômes subtils de la nigelle
🌿 Fraîcheur élégante de la cardamome
🖤 Intensité typique de la moutarde noire
Le riz cru torréfié apporte quant à lui une texture et une rondeur typiques des currys sri lankais traditionnels.

⭐ Pourquoi choisir notre Curry Noir ?

- 100 % naturel
- Recette artisanale sri lankaise
- Épices lentement torréfiées à sec
- Saveur profonde, chaude et parfumée
- Piquant modéré et équilibré
- Parfait pour viandes, poissons et currys végétariens
- Sans additifs ni conservateurs
Notre Curry Noir est préparé selon la tradition sri lankaise afin de préserver toute la richesse aromatique des épices torréfiées.

🧂 Composition

Coriandre, cumin, riz cru, moutarde noire*, poivre noir, girofle, nigelle, fenouil, cardamome.
*Allergène : moutarde.
Ce mélange 100 % naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement adapté à une longue conservation.

🍽️ Comment utiliser le Curry Noir en cuisine ?

Le Curry Noir accompagne parfaitement les viandes blanches, les volailles et le porc grâce à ses notes torréfiées et chaleureuses.

Il sublime également les poissons et fruits de mer lorsqu’il est utilisé avec parcimonie.

Ce mélange est idéal pour les currys mijotés, les sauces crémeuses, les légumes rôtis, les plats à base de lait de coco ou encore les currys végétariens aux pois chiches, aubergines ou patates douces.

Il peut aussi être incorporé dans une vinaigrette pour apporter une touche originale et épicée aux salades.

💡 Astuce : faites légèrement revenir le Curry Noir dans un peu d’huile chaude avant d’ajouter les autres ingrédients afin de révéler toute la profondeur de ses arômes torréfiés.

👨‍🍳 Idée de recette : Porc à la Sri Lankaise

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de porc coupé en gros cubes, 3 oignons, 1 cuillère à soupe de gingembre, 3 gousses d’ail, 3 cuillères à soupe de Curry Noir, 1 cuillère à soupe de poudre d’écorce de citron, 2 cuillères à café de vinaigre blanc, 2 piments langue d’oiseau.
Préparation :
Mélangez les morceaux de porc avec les oignons émincés, le gingembre et l’ail écrasé. Faites revenir l’ensemble dans une cocotte avec un filet d’huile jusqu’à légère coloration. Ajoutez ensuite le Curry Noir, la poudre de citron, le vinaigre et les piments. Mélangez soigneusement puis couvrez d’eau. Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes puis poursuivez la cuisson sans couvercle durant environ 30 minutes afin de concentrer les saveurs. Servez bien chaud accompagné d’un riz sri lankais.

📦 Conditionnement & conservation

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente, spécialement conçu pour préserver durablement les arômes et la fraîcheur du mélange.

⚠️ Informations allergènes

L’ensemble de nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.