Advieh Mélange d'épices Persan

 L'Advieh, également appelé adwiya signifie mélange d’épices en persan. Cet assemblage d'épices est emblématique des cuisines iranienne et iraquienne.
Présentant une fabuleuse palette aromatique alliant des saveurs florales et délicatement mentholé, ce mélange est utilisé en Perse pour assaisonner les viandes, les soupes, le riz, la semoule ainsi que les légumes grillés.
Pas du tout piquant l'advieh également nommé le curry de Perse conviendra à tous les palais.

Composition : 

   - Cumin 
   - Cannelle
   - Boutons de roses 
   - Girofle
   - Menthe douce
   - Cardamome

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment utiliser le mélange Adviehen cuisine ?

Dans la cuisine Perse ce mélange s'utilise souvent comme une marinade sèche en frottant les pièces de viande rouges ou blanches avant de les rôtir au four.
Vous l'utilserez également dans une mayonnaise ou une vinaigrette pour en corser le goût.
Vous adorerez vos boulettes de viande hachée délicieusement parfumées à ce mélange épicé..

Côté sucré une pincée d'Advieh mettra de l'originalité épicée dans vos préparations de biscuits secs, dans la pâte à crèpe, dans votre riz au lait... 

Idée de recette

Biscuit advieh (20 pièces)

Mélanger :
     - 480g de farine
     - 2 cuillères à soupe de mélange Advieh
     - 1 cuillère à café de cacao
     - 1 sachet de levure chimique
     - ½  cuillère à café de sel
     -  200g de chocolat noir en petits morceaux.
Dans un autre récipient fouettez :
     - 220g de sucre
     - 250g de beurre
     - 1 cuillère à soupe d'écorce de citron en poudre
Ajoutez 1 œuf et continuez à battre pendant une minute.
Mélangez les 2 appareil afin d’obtenir un mélange homogène.
Formez une vingtaine de boulettes avec cette pâte.
Enfournez à 200°c sur un papier sulfurisé pendant 15 minutes