Zaatar - Mélange d'épices libanais

Le zaatar (ou za'atar) est une épice populaire dans la cuisine du Moyen-Orient, notamment dans les pays tels que la Syrie, le Liban, la Jordanie, la Palestine et Israël. Il s'agit d'un mélange d'herbes séchées, de graines et de sel utilisé comme assaisonnement ou condiment.
Les ingrédients de base du zaatar peuvent varier en fonction des régions et des traditions familiales, mais ils incluent obligatoirement des herbes comme le thym, l'origan ou la marjolaine, des graines de sésame, du sumac et du sel. Le tout est mélangé pour obtenir un délicieux condiment.
Le zaatar est apprécié pour ses arômes prononcés, ses notes herbacées et citronnées, ainsi que pour ses bienfaits potentiels en raison des propriétés bénéfiques des herbes et des épices qui le composent. Il est également considéré comme un symbole de l'hospitalité dans de nombreuses cultures du Moyen-Orient.

Composition : 

   - Sésame blanc
   - Sésame doré
   - Origan
   - Thym
   - Sumac
   - Sel

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le zaatar ?

 Ce mélange s'utilise aussi bien cru que cuit, il convient à la perfection pour parfumer les salades, les houmous, les chich taouk, les caviars d'aubergines, les falafels ...
Il est utilisé de différentes manières dans la cuisine du Moyen-Orient. Voici quelques utilisations courantes :
- Saupoudré sur le pain : Le zaatar peut être mélangé avec de l'huile d'olive et saupoudré sur du pain pour un en-cas savoureux.
- Comme condiment : Il peut être utilisé comme condiment pour relever les plats, les salades, les légumes grillés, les viandes et les poissons.
- Dans les marinades : Le zaatar peut être ajouté aux marinades pour donner de la saveur aux viandes, aux volailles et aux légumes avant la cuisson.
- Dans les trempettes : Il peut être mélangé avec du yaourt, de l'huile d'olive ou du tahini pour préparer des trempettes savoureuses.

Idée de recette

Cuisses de poulet à la libanaise

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de zaatar
- quelques gousses d'ail
Préparation :
- Badigeonnez les cuisses de poulet avec de l’huile d’olive et saupoudrez-les de zaatar de manière à ce que le mélange d’épices recouvre les cuisses de poulet.
- Dans un plat pour le four, versez un fond d’eau et un filet d’huile d’olive, ainsi que quelques gousses d'ail en chemise.
- Enfournez 3/4 d’heure au four à 200°C (th.6).
Servez avec un plat de légumes, des pommes de terre ou encore une salade.