Piri-Piri Mélange portugais

Mélange d'épices originaire du Portugal, le Piri-Piri est indispensable pour prépare les fameux poulets grillés à la portugaise et pour préparer la sauce d'accompagnement.
Ce mélange d’épices trouve ses origines dans la cuisine africaine, en particulier dans les régions de l'Afrique australe, comme le Mozambique et l'Afrique du Sud, ainsi que dans certaines parties de l'Afrique de l'Ouest. Le terme "piri-piri" fait référence à une variété de piments forts d'origine africaine qui sont utilisés pour préparer la sauce épicée caractéristique de ce plat.
L'histoire du poulet au piri-piri est étroitement liée à la diffusion des épices à travers les routes commerciales et les échanges culturels entre l'Afrique, le Portugal. Les navigateurs portugais ont joué un rôle clé dans la propagation des piments en Europe depuis les colonies africaines et les ont incorporés dans leur propre cuisine, créant ainsi des plats épicés tels que le poulet au piri-piri.
Vous l'utiliserez également en marinade sèche pour aromatiser toutes vos vos grillades de volailles, de viandes rouges et blanches. Il sera également un ingrédient apprécié dans un plat de pâtes ou de riz.

Composition : 

   - Écorce de citron
   - Paprika
   - Curcuma
   - Ail
   - Oignon
   - Piment piri piri
   - Sel
   - Cassonade
   - Origan
   - Coriandre
   - Cardamome
   - Piment niora

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Idée de recette

Poulet à la portugaise

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poulet fermier de 800 g
- 5 cl d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 5 cl de vin blanc
- 10 g de mélange Piri-piri
- sel
Préparation :
- Faire une pâte en mélangeant le mélange Piri Piri avec l'huile d'olive, le vin blanc et la moutarde.
- Préparer le poulet en crapaudine en le fendant en deux le long du dos et en retirant la colonne vertébrale et l'aplatir le poulet en l'écrasant .
- Badigeonner le poulet avec la pâte de Piri-piri et laisser mariner 3 heures au frais avant de le faire griller au barbecue ou au four.