Focaccia - mélange d'épices italien

Ce mélange d’épices et d'aromates est destiné à assaisonner la garniture des fameuses focaccias italiennes.
La focaccia séduit les papilles avec sa simplicité raffinée. Cette délicieuse variété de pain plat, parfois surnommée "la cousine de la pizza", offre une texture moelleuse et aérée, accentuée par une croûte extérieure croustillante. Généralement parsemée de sel, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques, la focaccia éveille les sens avec ses saveurs riches et son parfum alléchant. Ses dimensions généreuses, souvent rectangulaires, offrent une surface gourmande parfaite pour accueillir diverses garnitures, comme des tomates, des olives ou du fromage...

Composition : 

  - Tomate en poudre
  - Paprika doux
  - Origan
  - Ail
  - Romarin
  - Oignon
  - Sel
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

L’ensemble de nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le mélange pour focaccia en cuisine ?

Vous l'utiliserez bien évidemment pour parfumer la garniture des focaccias mais également :
  -  les sauces tomates destinées aux pizzas, aux pates, aux lasagnes…
  - les fromages de chèvre frais, les sauces au fromage blanc
  - les salades tomates-mozzarella
  - les œufs en brouillades, omelettes, au plat
Malaxer avec de l'huile d'olive et une pointe de vinaigre balsamique vous en ferez un délicieux condiment que vous incorporerez dans les salades de tomates en remplacement de la vinaigrette, sur les croutons en tartinable pour l'apéritif, ou en sauce à dipper pour tremper les bâtonnets de crudité.

Idée de recette :

Focaccia olives tomates

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de farine T45
- 325 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 7 g de levure du boulanger
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 10 g de mélange pour focaccia
- 100 g d’olives noires
- 150 g de tomates cerises multicolores
- Fleur de sel
Préparation :
- Dans un petit bol, mélangez la levure, le sucre et 125 ml d'eau tiède. Laissez reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure, l'huile d'olive et le reste de l'eau tiède. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez le four à 220°C. Abaissez la pâte dans un moule à pizza ou une plaque de cuisson huilée.
- À l'aide de vos doigts, faites des indentations sur toute la surface de la pâte et placer dans les creux en alternant des olives et des tomates cerises coupées en deux.
- Arrosez généreusement d'huile d'olive et saupoudrez de mélange pour focaccia et de fleur de sel
-Faites cuire à 200°c au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.