Son arôme délicat et sa saveur équilibrée enrichissent subtilement vos plats. Finement moulu pour une dispersion homogène, notre paprika doux ajoute une touche de couleur et de finesse à chaque recette.
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🌶️ Paprika Doux 140 ASTA : Couleur Intense et Saveur Gourmande 🌶️
✨ L'épice incontournable des cuisines du monde
Le paprika doux est obtenu à partir de piments doux (Capsicum annuum) récoltés à parfaite maturité lorsque leur couleur rouge est la plus intense. Après récolte, les fruits sont soigneusement séchés puis finement moulus afin de préserver toute leur richesse aromatique et leur remarquable pouvoir colorant.
Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, le paprika s'est imposé au fil des siècles dans de nombreuses traditions culinaires, notamment en Hongrie, en Espagne, au Portugal et dans l'ensemble du bassin méditerranéen.
Sa saveur délicate, légèrement sucrée, subtilement amère et très parfumée en fait une épice universelle capable de relever aussi bien les plats de viande que les légumes, poissons, sauces et marinades.
🎨 Paprika 140 ASTA : un fort pouvoir colorant
L'ASTA (American Spice Trade Association) a développé une échelle permettant de mesurer l'intensité de la couleur des paprikas et piments.
Avec ses 140 ASTA, ce paprika possède un excellent pouvoir colorant qui apportera une magnifique teinte rouge-orangée à toutes vos préparations tout en développant une saveur douce et équilibrée.
🌿 Un indispensable de votre cuisine
Le paprika doux entre dans la composition de très nombreux mélanges d'épices traditionnels : ras el hanout, currys, massalas, shawarma, colombo, rubs américains, épices barbecue et sels aromatiques.
Sa polyvalence exceptionnelle en fait l'une des épices les plus utilisées au monde.
🥄 Composition
100 % paprika doux moulu (Capsicum annuum)
🌱 Produit naturel conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement conçu pour préserver durablement ses arômes et sa couleur.
⚠️ Information allergènes
Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons. Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.
👨🍳 Comment utiliser le paprika doux en cuisine ?
Le paprika doux s'utilise dans les soupes, ragoûts, sauces, marinades, plats mijotés, légumes rôtis, pommes de terre, volailles, poissons et grillades.
Il parfume également les riz, paellas, goulaschs, couscous et recettes méditerranéennes.
Pour développer pleinement ses arômes, il est conseillé de le torréfier quelques secondes dans une poêle sèche avant de l'incorporer à vos préparations. Cette technique permet de libérer ses huiles essentielles et d'intensifier sa saveur.
🥩 Idées de recettes :
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de bœuf tendre émincé, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 200 g de champignons de Paris émincés, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 20 g de bouillon de viande dilué dans 20 cl d'eau, 15 cl de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 10 g de poudre de tomate, 1 cuillère à soupe de paprika doux 140 ASTA, 1 cuillère à soupe de persil séché, sel et poivre.
Préparation : Faites revenir les lamelles de bœuf dans l'huile chaude jusqu'à coloration puis réservez. Faites fondre le beurre dans la même poêle et faites revenir l'oignon puis l'ail. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu'à légère coloration. Incorporez la farine et le paprika doux puis mélangez soigneusement. Versez le bouillon et remuez jusqu'à épaississement. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde et la poudre de tomate. Remettez la viande dans la sauce, ajoutez le persil puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Servez accompagné de riz ou de nouilles fraîches.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre grenaille, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de paprika doux, 1 cuillère à café d'ail semoule, sel et poivre.
Préparation : Mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive et les épices. Répartissez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C pendant 40 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
❤️ Quelles sont les vertus du paprika doux ?
Le paprika doux contient naturellement des antioxydants tels que la vitamine C et les caroténoïdes, notamment le bêta-carotène. Ces composés contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Il est également apprécié pour ses propriétés digestives et sa richesse en pigments naturels.
Gina-Épices
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