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Vous êtes ici : Épices et aromates Épices moulues ou concassées Paprika doux 140 Asta

Paprika doux 140 Asta

Name: Paprika doux 140 Asta
Brand: Gina-Épices
SKU: pap
Price: 5.00 EUR
Availability: InStock

Gina-Épices

Le Paprika Doux 140 ASTA est une épice naturelle au fort pouvoir colorant qui apporte une belle couleur rouge-orangée et une saveur douce et parfumée à toutes vos recettes.

Poids

5,00 €

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Description du produit « Paprika doux 140 Asta »

🌶️ Paprika Doux 140 ASTA : Couleur Intense et Saveur Gourmande 🌶️

✨ L'épice incontournable des cuisines du monde

Le paprika doux est obtenu à partir de piments doux (Capsicum annuum) récoltés à parfaite maturité, lorsque leur couleur rouge est la plus intense. Ces fruits du Capsicum annuum, appartenant à la grande famille des poivrons et piments, sont soigneusement séchés puis finement moulus afin de préserver toute leur richesse aromatique et leur remarquable pouvoir colorant. Cette épice séchée et moulue avec soin offre une poudre d'un rouge profond, immédiatement reconnaissable.

Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, cette épice s'est imposée au fil des siècles dans de nombreuses traditions culinaires, notamment en Hongrie, en Espagne, au Portugal et dans l'ensemble du bassin méditerranéen. Son origine américaine lui confère un caractère unique qui a séduit des cuisines entières à travers le monde.

Sa saveur délicate, légèrement sucrée, subtilement amère et très parfumée en fait une épice universelle, sans piquant excessif, capable de relever aussi bien les plats de viande que les légumes, poissons, sauces et marinades. Ce goût équilibré est l'une des grandes qualités de cette épice rouge emblématique.

🎨 Paprika 140 ASTA : un fort pouvoir colorant

L'ASTA (American Spice Trade Association) a développé une échelle permettant de mesurer l'intensité de la couleur des paprikas et piments. Cette mesure est essentielle pour les professionnels de la cuisine comme pour les amateurs exigeants.

Avec ses 140 ASTA, ce paprika possède un excellent pouvoir colorant qui apportera une magnifique teinte rouge-orangée à toutes vos préparations. Sa poudre rouge vibrante développe une saveur douce et équilibrée, sans piquant prononcé, pour sublimer vos recettes du quotidien.

🌿 Variétés, origines et traditions culinaires

Il existe de nombreuses variétés de paprika à travers le monde, chacune avec ses propres caractéristiques. Les variétés de poivrons et de piments utilisées pour produire cette épice varient selon les régions : les piments doux d'Espagne, les poivrons rouges de Hongrie ou encore les piments fumés de la péninsule ibérique donnent naissance à des profils aromatiques très distincts.

Parmi les grandes familles, on distingue notamment le paprika fumé séché lentement au-dessus d'un feu de chêne, très apprécié en Espagne et au Portugal et le paprika piquant, issu de piments plus forts en Capsicum à teneur élevée en capsaïcine. Cette épice fumée rouge est indispensable dans la cuisine espagnole, notamment dans les recettes de chorizo, ce saucisson rouge fumé qui doit sa couleur rouge caractéristique et son goût puissant à la poudre de piments séchés et moulus.

Qu'il soit fumé ou non fumé, piquant ou doux, le poivron séché et transformé en poudre rouge constitue l'ingrédient de base du paprika, épice issue de fruits de Capsicum annuum cultivés dans de nombreuses régions du monde. D'origine américaine, cette plante a été introduite en Europe au XVIe siècle, notamment en Espagne, où elle a rapidement trouvé sa place dans la cuisine locale et dans la fabrication du célèbre chorizo.

🌶️ Un indispensable de votre cuisine

Cette épice entre dans la composition de très nombreux mélanges traditionnels : ras el hanout, currys, massalas, shawarma, colombo, rubs américains, épices barbecue et sels aromatiques. Sa saveur rouge et légèrement fumée apporte du caractère à toutes vos recettes.

Sa polyvalence exceptionnelle en fait l'une des épices les plus utilisées dans la cuisine du monde entier. Qu'il soit piquant ou non, ce poivron en poudre s'adapte à toutes les cuisines et à tous les goûts.

🥄 Composition

100 % paprika doux moulu (Capsicum annuum)
🌱 Produit naturel conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement conçu pour préserver durablement ses arômes et sa couleur rouge intense.

⚠️ Information allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons. Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.

👨‍🍳 Comment utiliser le paprika en cuisine ?

Cette épice rouge s'utilise dans les soupes, ragoûts, sauces, marinades, plats mijotés, légumes rôtis, pommes de terre, volailles, poissons et grillades. Sa saveur ronde et son beau goût légèrement sucré en font un condiment indispensable pour toutes vos recettes.

Elle parfume également les plats de riz, les paellas, les goulaschs, les couscous et les préparations méditerranéennes. En cuisine espagnole, elle est incontournable pour réaliser des plats savoureux à base de poivron, de piments ou de chorizo.

Pour développer pleinement ses arômes, torréfiez cette poudre quelques secondes dans une poêle sèche avant de l'incorporer à vos recettes. Cette technique permet de libérer les huiles essentielles des fruits séchés et d'intensifier leur saveur. Que vous recherchiez un goût fumé profond ou une note douce et fruitée, cette épice saura satisfaire tous les palais, même les plus sensibles au piquant.

🥩 Idées de recettes :

Bœuf Stroganoff au Paprika

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de bœuf tendre émincé, 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 200 g de champignons de Paris émincés, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 20 g de bouillon de viande dilué dans 20 cl d'eau, 15 cl de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 10 g de poudre de tomate, 1 cuillère à soupe de paprika doux 140 ASTA, 1 cuillère à soupe de persil séché, sel et poivre.

Préparation : Faites revenir les lamelles de bœuf dans l'huile chaude jusqu'à coloration puis réservez.
- Faites fondre le beurre dans la même poêle et faites revenir l'oignon puis l'ail.
- Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu'à légère coloration.
- Incorporez la farine et la poudre de paprika puis mélangez soigneusement.
- Versez le bouillon et remuez jusqu'à épaississement.
- Ajoutez la crème fraîche, la moutarde et la poudre de tomate.
- Remettez la viande dans la sauce, ajoutez le persil séché puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Servez accompagné de riz ou de nouilles fraîches.
Ce plat est un grand classique de la cuisine d'Europe centrale.

Pommes de Terre Rôties au Paprika

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre grenaille, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de paprika doux, 1 cuillère à café d'ail semoule, sel et poivre.

Préparation : Mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive et les épices.
- Répartissez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C pendant 40 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu'à obtenir une belle coloration rouge-dorée.
Ce plat simple est l'une des recettes les plus populaires pour mettre en valeur le goût et la couleur rouge de cette épice.

❤️ Quelles sont les vertus du paprika ?

Cette épice issue de poivrons et de piments de l'espèce Capsicum annuum contient naturellement des antioxydants tels que la vitamine C et les caroténoïdes, notamment le bêta-carotène. Ces composés, présents dans les fruits séchés et moulus, contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif. L'épice est également appréciée pour sa richesse en pigments naturels rouge et sa saveur unique qui réveille toutes les recettes, des plus simples aux plus élaborées.