Paprika doux 140 Asta

Le paprika doux est issu du fruit mûr du piment doux Capsicum annuum. Il est originaire d'Amérique centrale et du Sud, mais est aujourd'hui largement utilisé dans la cuisine internationale, en particulier dans la cuisine hongroise, espagnole et mexicaine.
Récolté à pleine maturité quand sa couleur est rouge prononcée le fruit est séché puis réduit en poudre. Vous l'apprécierez pour sa couleur, mais surtout pour son goût suave, légèrement amer, subtilement relevé et très aromatique.
Le paprika peut être doux, légèrement épicé ou très épicé, selon la variété de poivron utilisée et la façon dont il est préparé.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment utiliser le paprika doux en cuisine ?

Il est souvent utilisé pour ajouter de la couleur et de la saveur à un large éventail de plats, tels que les soupes, les ragoûts, les sauces, les marinades, les saucisses et les plats à base de riz ou de pommes de terre. 
Le paprika se retrouve dans un nombre incroyable de mélanges d'épices du monde entier : raz el hanout, currys, massala, shawarma, colombo, rubs, sels parfumés...

Idée de recette :

Bœuf Stroganoff

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de bœuf (filet de bœuf ou autre morceau tendre), coupé en fines lamelles
- 1 oignon haché finement et 2 gousses d'ail hachées
- 200 g de champignons de Paris coupés en lamelles
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 g de bouillon de viande dilué dans un verre d’eau
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 10 gramme de poudre de tomate
- Sel et poivre, selon le goût
- 1 cuillère à soupe de persil séché
Préparation :
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les lamelles de bœuf et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirer la viande de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l'oignon haché. Faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 3-4 minutes. Ajouter l'ail haché et faire cuire pendant encore 1 minute.
- Ajouter les champignons coupés en lamelles et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5-7 minutes.
Ajouter la farine dans la poêle et remuer pour la mélanger avec les ingrédients de la poêle. Verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition, en remuant constamment.
- Réduire le feu et ajouter la crème fraîche, la moutarde de Dijon et la poudre de tomate. Remuer jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée et épaissie.
- Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter les lamelles de bœuf réservées à la poêle et remuer pour bien les enrober de la sauce.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servir chaud sur un lit de riz ou de nouilles.

Quelles sont les vertus du paprika doux ?

Outre son utilisation culinaire, le paprika peut également offrir des avantages pour la santé. Il contient des antioxydants, tels que la vitamine C et le bêta-carotène, qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps et à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Le paprika contient également des composés actifs qui peuvent aider à stimuler la digestion, à réguler la glycémie et à améliorer la santé cardiaque.