Pimenton de La Vera doux - AOP Espagnole

Le Pimentón de la Vera est un type de paprika fumé originaire de la région de La Vera en Estrémadure, en Espagne. Il est fabriqué à partir de piments rouges séchés et moulus (Capsicum annuum), qui sont traditionnellement fumés au feu de bois de chêne.
La production de Pimentón de la Vera est un processus méticuleux qui lui donne sa saveur unique. Les piments sont d'abord récoltés puis séchés selon la méthode traditionnelle de fumage. Le processus de séchage à la fumée prend plusieurs semaines et confère un arôme et une saveur de fumée distinctifs aux poivrons. Une fois séchés, les piments sont broyés en une fine poudre, ce qui donne le Pimentón de la Vera.
Le pimenton de La vera est un produit d'exception protégé par une appellation d’origine protégée DOP. 
D'une couleur rouge intense il présente une saveur sucrée et suave avec une longueur en bouche très agréable.
Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le Pimenton de La Vera doux ?

Pour qui aime le goût du fumé, le Pimenton de La Vera sera l’épice idéale pour parfumer les grillades de viandes, de poissons et de fruits de mer. Il est très apprécié car il perd très peu de saveurs en cuisson longue.
On pourra l'utiliser dans presque tous les classiques de la cuisine ibérique : paella, tortilla, fideua, gaspacho …

Idée de recette

Poulet au pimentón de la Vera :

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 3 cuillères à café de pimentón de la Vera 
- sel et poivre
- 120 ml de vin blanc
- 240 ml de bouillon de poulet
- Jus d'un citron
- Persil frais haché
Préparation :

- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer des deux côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
- Ajoutez le pimentón de la Vera, saler et poivrer.
 Mélangez bien pour enrober les oignons et l'ail avec les épices.
- Ajoutez le vin blanc et laissez-le mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement.
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, ajoutez le bouillon de poulet et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Juste avant de servir, arrosez le poulet avec le jus de citron et saupoudrez de persil frais haché.
- Servez le poulet au pimentón de la Vera chaud, accompagné de légumes grillés, de pommes de terre rôties ou de riz.
Le pimentón de la Vera ajoute une saveur fumée et parfumée unique à ce plat de poulet, lui donnant une touche espagnole authentique. Vous pouvez ajuster la quantité de pimentón selon votre préférence de piquant et de fumé. Bon appétit !

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