Pimenton de La Vera doux - AOP Espagnole

 

🌶️🇪🇸 Pimentón de la Vera Doux – Le Véritable Paprika Fumé d'Espagne

☀️ Une épice emblématique du patrimoine espagnol

Le Pimentón de la Vera Doux est l'une des épices les plus prestigieuses de la gastronomie espagnole. Originaire de la région de La Vera, en Estrémadure, il est obtenu à partir de piments rouges soigneusement sélectionnés puis séchés selon une méthode ancestrale unique.
Sa renommée repose sur un procédé traditionnel de fumage au bois de chêne qui lui confère son parfum caractéristique et sa richesse aromatique incomparable.
Protégé par une Appellation d'Origine Protégée (DOP), le Pimentón de la Vera Doux est aujourd'hui considéré comme une référence incontournable de la cuisine ibérique.
👉 Une épice d'exception qui apporte authenticité et caractère à toutes vos préparations.

🌶️ Une douceur aromatique exceptionnelle

Contrairement aux piments forts, le Pimentón de la Vera Doux privilégie la richesse gustative plutôt que le piquant.

Son niveau de chaleur est très faible :

🔥 0 à 500 SHU sur l'échelle de Scoville
Cette douceur permet de profiter pleinement de ses arômes fumés sans agressivité en bouche.
👉 Une épice accessible à tous qui sublime les plats sans les rendre piquants.

🌱 Un fumage traditionnel au bois de chêne

Le secret du Pimentón de la Vera Doux réside dans son procédé de fabrication unique.
Après la récolte, les piments sont lentement séchés au-dessus de feux de bois de chêne pendant plusieurs semaines. Cette étape essentielle permet de :
✔️ Concentrer les arômes naturels
✔️ Développer des notes fumées profondes
✔️ Préserver la couleur rouge intense
✔️ Obtenir une saveur douce et élégante
Une fois parfaitement séchés, les piments sont finement moulus afin d'obtenir une poudre homogène d'une qualité remarquable.

🌿 Un profil aromatique riche et raffiné

Le Pimentón de la Vera Doux est apprécié pour sa grande complexité aromatique.
On retrouve notamment :
🔥 Notes fumées délicates
🌳 Arômes de bois de chêne
🍅 Nuances de poivron rouge mûr
🍞 Touches légèrement torréfiées
🌶️ Saveur douce et équilibrée
Sa longueur en bouche particulièrement agréable en fait une épice recherchée aussi bien par les chefs que par les amateurs de cuisine méditerranéenne.

⭐ Les avantages du produit

✔️ Véritable Pimentón de la Vera Doux DOP
✔️ Fumage traditionnel au bois de chêne
✔️ Saveur douce et raffinée
✔️ Couleur rouge intense naturelle
✔️ Idéal pour les cuissons longues
✔️ Polyvalent en cuisine
✔️ Longue conservation
✔️ Sans additifs ni conservateurs

🧂 Composition : Pimentón de la Vera Doux (paprika fumé) en poudre.

🍽️ Comment utiliser le Pimentón de la Vera Doux ?

Le Pimentón de la Vera Doux est une épice incontournable de la cuisine espagnole.
Il accompagne parfaitement :
🥘 Paella valencienne
🍝 Fideuà
🥔 Tortilla espagnole
🍅 Gaspacho
🥩 Grillades de viandes
🐟 Poissons et fruits de mer
🍗 Volailles rôties
🥣 Sauces et marinades
🥔 Pommes de terre sautées
🧄 Légumes grillés
💡 Grâce à sa stabilité aromatique, il conserve toute sa richesse même lors des cuissons longues.

👨‍🍳 Recette : Échine de Porc Confite au Pimentón de la Vera

🌶️ Ingrédients : 800 g d'échine de porc, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 oignons émincés, 3 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe de Pimentón de la Vera Doux, 15 cl de vin blanc, 25 cl de bouillon de volaille, le jus d'un citron, sel et poivre.
🔥 Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte puis faites dorer l'échine de porc sur toutes ses faces. - Ajoutez les oignons et l'ail puis laissez revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Incorporez le Pimentón de la Vera Doux, salez et poivrez puis mélangez soigneusement afin de bien enrober la viande.
- Versez le vin blanc et laissez réduire légèrement avant d'ajouter le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 h 30 jusqu'à obtenir une viande tendre et fondante.
- Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson puis servez accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes grillés.
👉 Une recette généreuse qui met parfaitement en valeur les notes fumées et la douceur du Pimentón de la Vera Doux.

📦 Conditionnement & Conservation

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement conçu pour :
✔️ Préserver les arômes
✔️ Garantir une longue conservation
✔️ Protéger le produit de l'humidité
✔️ Faciliter son utilisation au quotidien
Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Présence possible de traces.

💬 Pourquoi choisir notre Pimentón de la Vera Doux ?

Le Pimentón de la Vera Doux est bien plus qu'un simple paprika fumé. Véritable symbole de la gastronomie espagnole, il offre une profondeur aromatique exceptionnelle grâce à son fumage traditionnel au bois de chêne. Sa douceur, sa couleur intense et sa polyvalence en cuisine en font un indispensable pour tous les amateurs de saveurs authentiques.

👉 Une épice d'exception qui apporte à vos recettes toute la richesse et le caractère de la cuisine espagnole. 🌶️🇪🇸🔥