Serpolet

🌿 Serpolet Séché – Le Thym Sauvage aux Parfums de Garrigue

Le serpolet (Thymus serpyllum), également appelé thym sauvage, thym rouge, thym de montagne ou encore pillolet en Provence, est une plante aromatique réputée pour ses saveurs délicates et son parfum typique des garrigues méditerranéennes. Plus subtil que le thym commun, il développe des notes herbacées, citronnées et légèrement florales rappelant la lavande.
Récolté puis soigneusement séché afin de préserver toute sa richesse aromatique, le serpolet est une herbe incontournable de la cuisine traditionnelle. Il accompagne aussi bien les viandes que les poissons, les légumes ou les préparations sucrées.
👉 Une plante sauvage aux saveurs authentiques qui apporte une touche de caractère à toutes vos recettes.

🌿 Une plante aromatique de montagne

Le serpolet pousse naturellement sur les terrains secs, rocailleux et ensoleillés, parfois jusqu’à 3000 mètres d’altitude. Cette petite plante rampante forme de magnifiques tapis végétaux recouverts de fleurs roses à pourpres particulièrement appréciées des insectes pollinisateurs.
Son parfum unique associe les notes typiques du thym à de délicates touches d’agrumes et de fleurs sauvages.
👉 Une herbe emblématique des paysages méditerranéens.

⭐ Pourquoi choisir notre Serpolet Séché ?

✔️ 100 % naturel
✔️ Récolté puis séché avec soin
✔️ Saveurs proches du thym sauvage
✔️ Notes citronnées et florales uniques
✔️ Idéal pour viandes, poissons et légumes
✔️ Convient aux infusions et desserts
✔️ Longue conservation
✔️ Sans additifs ni conservateurs

🧂 Composition : Serpolet séché 100 % (Thymus serpyllum)

🌞 Profil aromatique

Le serpolet développe un parfum délicat évoquant la garrigue, le thym sauvage et les herbes méditerranéennes. Ses notes légèrement citronnées apportent fraîcheur et élégance tandis que ses nuances florales rappellent subtilement la lavande.
👉 Une herbe aromatique raffinée qui sublime aussi bien les plats salés que les préparations sucrées.

🍽️ Comment utiliser le serpolet en cuisine ?

Le serpolet accompagne parfaitement les viandes grillées, les volailles, le porc, le bœuf, l’agneau ainsi que les gibiers à poil ou à plume. Il s’utilise de préférence en fin de cuisson afin de préserver toute la finesse de ses arômes.
Il entre également dans la composition de marinades destinées aux civets, daubes et plats mijotés.
Sa légère note citronnée parfume délicatement les poissons, crustacés et coquillages. Il est particulièrement apprécié dans les moules marinières, les bulots au court-bouillon et les recettes de poissons grillés.
Le serpolet est également un ingrédient incontournable des ratatouilles provençales, tians de légumes et légumes méditerranéens.
Côté sucré, il peut être infusé dans du lait, de la crème ou un sirop avant d’être incorporé dans des biscuits, glaces, macarons, pâtes à crêpes ou pâtisseries maison.
Enfin, il s’utilise en infusion pour préparer des tisanes aromatiques particulièrement agréables après les repas.
👉 Une herbe polyvalente qui trouve sa place dans toute la cuisine méditerranéenne.

🍖 Idéal pour accompagner

Le serpolet accompagne parfaitement : les grillades d’agneau, le porc, les volailles, le gibier, les poissons, les moules, les bulots, les légumes du soleil, les ratatouilles, les tians, les biscuits, les glaces, les macarons et les infusions.
👉 Un aromate incontournable des recettes provençales.

👨‍🍳 Recette : Canistrellis au Serpolet

🍽️ Ingrédients : 300 g de farine - 10 g d’écorce de citron en poudre - 100 g de sucre - Le jus d’un citron - 15 g de serpolet - 1 sachet de levure chimique - 7 cl d’huile d’olive - 10 cl de vin blanc
🔥 Préparation
- Faites infuser le serpolet dans le vin blanc quelques minutes puis laissez macérer pendant une heure.
- Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la poudre de citron et la levure.
- Ajoutez l’huile d’olive, le vin infusé et le jus de citron puis travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène et souple.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur environ un centimètre d’épaisseur sur un plan de travail fariné puis saupoudrez légèrement de sucre.
- Découpez des carrés de 2 à 3 cm de côté, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez pendant environ 12 minutes.
- Éteignez ensuite le four et laissez reposer les canistrellis 8 minutes avant de les sortir. Laissez refroidir avant dégustation.

📦 Conditionnement & conservation

Notre serpolet séché est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement conçu pour préserver durablement ses arômes et garantir une excellente conservation.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.

💬 Pourquoi choisir notre Serpolet Séché ?

Le serpolet est une plante sauvage particulièrement appréciée pour ses arômes délicats et sa grande polyvalence en cuisine. Plus subtil que le thym classique, il apporte une touche méditerranéenne élégante aussi bien aux plats salés qu’aux desserts et infusions.

👉 Un aromate authentique pour retrouver toute la richesse des saveurs de la garrigue.

 

 

 

 

Photo 1 : Canistrellis parfumés au serpolet et au citron.
Photo 2 : Biscuits corses traditionnels aux herbes aromatiques.
Photo 3 : Serpolet sauvage en fleurs dans la garrigue.
Photo 4 : Petits biscuits méditerranéens au thym sauvage.