Moon milk - Lait de lune- Mélange d'épices indien

Le moon milk ou lait de lune en français est une boisson originaire d’Inde. 
Composée de lait et d’un mélange de plantes et d’épices, cette boisson se déguste chaude après le repas du soir et de préférence au moins une heure avant de se coucher.

Composition :

  - Curcuma
  - Cannelle
  - Gingembre
  - Safran
  - ashwagandha

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment préparer le moon milk ?

La recette originelle indienne se prépare avec du lait de vache fouetté, mais les naturopathes recommandent d’utiliser du lait végétal beaucoup plus facile à digérer : lait d’amande, de soja, d’avoine, de riz…
Ingrédients pour 1 tasse de 20 cl :
  - 1 cuillère à café rase de mélange moon milk
  - 200 ml de lait végétal
  - 1 cuillère à café de miel.
Faire chauffer une petite quantité de lait et hors du feu incorporer le mélange moon milk et le miel en fouettant pour éviter l’apparition de grumeaux.
Ajouter le restant de lait et faire chauffer sans faire bouillir.
Boire une tasse après le repas du soir une heure avant de se mettre au lit

Idée de recette :

Ce mélange vous servira bien évidemment à élaborer le fameux moon milk, mais vous pourrez profiter de ses vertus en vous en servant pour parfumer vos plats de riz, de pâtes, ainsi que vos desserts à base de laitage, vos biscuits secs et gâteaux...

Flan au lait de lune

Ingrédients pour 4 personnes :
  - 1 litre de lait végétal
  - 165 g de cassonade
  - 80 g de fécule de maïs
  - 2 cuillères à soupe de mélange moon milk
  -1 pâte feuilletée
  - 1 gousse de vanille
Préparation :
  -  La veille, faire chauffer le lait et mettre la gousse de vanille fendue à infuser.
  - Le lendemain retirer la gousse de vanille et mettre le lait, la cassonade et la fécule dans un blender.
  - Mixer 1 minute et faire chauffer 5 mn sur feu vif en remuant.
  - Étaler la pâte dans un plat à tarte et ajouter l’appareil à flan.
  - Cuire 1h30 à 175°c

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