Pâté de gibier - Mélange d'épices

🦌 Pâté de gibier – Mélange d’épices

🌲 L’intensité sauvage des pâtés de gibier

Ce mélange d’épices 100% naturel est spécialement conçu pour sublimer les pâtés et terrines de gibier avec un équilibre parfait entre puissance aromatique, notes boisées et fraîcheur des herbes de colline.Le sel de mer structure l’ensemble et révèle les saveurs de la viande. L’oignon et l’ail semoule apportent rondeur et profondeur. Le genièvre donne une signature résineuse typique des recettes de gibier. Le serpolet et la sarriette ajoutent une dimension sauvage et aromatique. Le poivre noir vient relever l’ensemble avec une chaleur maîtrisée.

⭐ Les + produit

✔ Idéal pour gibier et terrines rustiques
✔ Saveur forestière authentique
✔ Mélange complet prêt à l’emploi

🌿 Profil aromatique

Une intensité aromatique puissante avec l’ail et le genièvre qui structure le mélange.
Une touche chaude et poivrée grâce au poivre noir aux notes boisées
Une profondeur  apportée par les herbes aromatiques
👉 Un équilibre parfait pour mettre en valeur les venaisons.

📦 Composition

Sel de mer, oignon semoule, ail semoule, genièvre, serpolet, sarriette, poivre noir

⚖️ Dosage

👉 30 g / kg de mêlée

🍳 Utilisation

Parfait pour pâtés et terrines de lièvre, sanglier, chevreuil, grives et autres gibiers. Convient aussi aux farces rustiques.

👨‍🍳 Recette de pâté de sanglier

🥩 Ingrédients pour 1 kg

Ingrédients :
   - 400 g de viande maigre de sanglier
   - 300 g de gorge de porc.
   - 300 g de foie de sanglier
   - 30 g de mélange épices pâté de gibier
   - 1 verre de vin rouge
Préparation :
- Détailler la viande en cubes de quelques centimètres.
-  Hacher la viande à la grille 8.
- Malaxer une dizaine de minutes la viande en ajoutant le mélange d’épices et le verre de vin rouge.
-  Laisser reposer 12 h00 au réfrigérateur.
-  Mélanger encore quelques minutes puis répartir en verrines équipées de bouchons à joint.
- Stériliser 3h00 à 100°c 

⚠️ Allergènes

Fabriqué dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
➡️ Traces possibles.

📦 Qualité & fabrication

✨ Mélange élaboré dans notre atelier artisanal
📦 Sachet kraft zippé pour une conservation optimale

💬 Pourquoi choisir ce mélange ?

Pour sublimer les terrines et pâtés de gibier, et retrouver le goût rustique et puissant des venaissons.