Saucisses de gibier - Mélange d'épices

 

🦌🌿 Mélange d’Épices Saucisses de Gibier

🥩 Un mélange d’épices pour saucisses de gibier authentique

Découvrez notre mélange d’épices pour saucisses de gibier, spécialement conçu pour sublimer les viandes de caractère comme le sanglier, le chevreuil ou le cerf.
Ce mélange associe des aromates et épices traditionnels aux notes boisées et herbacées. Il apporte à vos saucisses maison une saveur douce et équilibrée, évoquant les herbes de la colline et la richesse du terroir.
Parfait pour les saucisses de gibier, il convient également aux terrines et autres préparations charcutières rustiques.

🌿 Un mélange complet prêt à l’emploi

Ce mélange est entièrement prêt à l’emploi.
Le sel et les épices sont parfaitement dosés pour garantir un assaisonnement équilibré, sans ajout nécessaire.

🌱 Composition

- Sel de mer
- Ail semoule
- Oignon semoule
- Poivre noir
- Marjolaine
- Laurier
- Sarriette
- Genièvre

🏺 Fabrication artisanale

Ce mélange est élaboré dans notre atelier artisanal avec des ingrédients 100% naturels.
Il est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement conçu pour préserver les arômes et garantir une longue conservation.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant plusieurs types d’allergènes : céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, mollusques, crustacés, poissons.
Malgré toutes les précautions mises en place, des traces peuvent être présentes. Nous recommandons aux personnes sensibles de faire preuve de vigilance.

⚖️ Dosage

• 40 g par kg de mêlée

🍖 Recette de saucisses de gibier maison

🧾 Ingrédients pour 1 kg

- 500 g de poitrine de porc
- 500 g de viande de gibier (sanglier, chevreuil, cerf…)
- 40 g de mélange d’épices saucisses de gibier
- 1 verre de vin rouge 10 cl
- Boyaux de mouton (22/24)

🔪 Préparation

- Détailler la viande en cubes et placer 30 min au congélateur
- - Hacher à la grille 8
- Malaxer la viande avec les épices et le vin pendant 10 min
- Laisser reposer 12 h au réfrigérateur
- Mélanger à nouveau
- Embosser en chassant bien l’air
- Former des saucisses de 18 à 20 cm
- Piquer les bulles d’air si nécessaire

🔥 Cuisson

Les saucisses de gibier doivent être cuites à cœur.
La cuisson au barbecue ou à la poêle à feu moyen permet de préserver les arômes et de sublimer le goût de la viande.

🍽️ Suggestion de dégustation

À servir avec des pommes de terre rôties, une purée maison ou des légumes de saison pour un repas rustique et généreux.