Poivre vert fumé du Sri Lanka

Le poivre vert fumé du Sri Lanka est une épice d'exception qui marie subtilement la chaleur piquante du poivre vert avec des notes de fumée. Ce poivre est cueilli avant d'atteindre sa pleine maturité, conférant ainsi une saveur fraîche à ses baies.
Le processus de fumage, unique à cette variété, ajoute une dimension de complexité à son profil gustatif. Les baies sont exposées à une fumée parfumée, créant une symphonie sensorielle où la vivacité du poivre rencontre l'arôme délicat du fumage. Le résultat est un poivre d'une intensité équilibrée, où la fumée apporte une profondeur subtile sans éclipser la vivacité caractéristique du poivre vert.

Conditionnement :

- ​en sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.
- en moulin à poivre en verre réutilisable.

Comment utiliser le poivre vert fumé du Sri Lanka ?

En cuisine, le poivre vert fumé du Sri Lanka s'avère être un compagnon polyvalent. Il peut rehausser des plats salés tels que les viandes grillées, les poissons, ou encore les légumes rôtis. Sa présence évoque un charme exotique, transportant les papilles dans un voyage sensoriel au cœur des plantations de poivre du Sri Lanka, révélant ainsi un trésor aromatique d'une qualité rare et recherchée.

Idée de recette :

Filets de maquereau au four

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de maquereau
- 1 cuillère à café de poivre vert fumé du Sri Lanka, concassé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus d'un citron
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- Sel
- Quelques pointes de persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Assaisonnez les filets de maquereau avec du sel et le jus de citron.
- Laissez mariner pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez le poivre vert fumé concassé à l'ail et remuez bien pour combiner les saveurs. Laissez cuire pendant quelques minutes.
- Disposez les filets de maquereau dans un plat de cuisson et versez le mélange d'ail et de poivre vert fumé sur le poisson.
- Faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Ce maquereau au poivre vert fumé est une explosion de saveurs en bouche, combinant la richesse du poisson avec l'arôme distinctif du poivre vert fumé du Sri Lanka. Accompagnez-le de riz ou de légumes grillés pour une expérience culinaire équilibrée et délicieuse.

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