Les 10 épices indispensables pour cuisiner tout l'été

L'été est la saison idéale pour cuisiner léger, coloré et gourmand. Salades fraîches, grillades au barbecue, poissons, légumes du soleil ou marinades parfumées : quelques épices bien choisies suffisent à transformer des recettes simples en véritables plats pleins de saveurs.
Chez Gina Épices, nous avons sélectionné des épices et mélanges incontournables qui accompagneront toutes vos envies estivales. Découvrez les 10 épices indispensables pour sublimer votre cuisine pendant toute la belle saison.

Pourquoi utiliser davantage d'épices en été ?

Lorsque les températures grimpent, on privilégie naturellement une cuisine plus légère. Les épices permettent d'apporter de la gourmandise sans alourdir les plats. Elles remplacent avantageusement les sauces riches et révèlent toute la saveur des légumes, des viandes grillées ou des poissons.
Quelques pincées suffisent pour voyager à travers les cuisines du monde sans quitter son jardin ou sa terrasse.

Le Zaatar : le mélange incontournable des apéritifs d'été

Le Zaatar est un mélange traditionnel composé notamment de thym, sésame et sumac. Il accompagne parfaitement les légumes grillés, les pains pita, les salades ou encore les fromages frais.
Un simple filet d'huile d'olive et une pincée de Zaatar suffisent à transformer une tranche de pain grillé en véritable spécialité méditerranéenne.
 Idéal avec :
 Aubergines
 Courgettes
 Feta
 Pain grillé
 Salades composées

Les Rubs BBQ : les alliés des grillades réussies

Impossible d'imaginer l'été sans barbecue. Les marinades sèches, aussi appelées BBQ Rubs, permettent d'obtenir des grillades savoureuses et généreusement parfumées.
Selon vos envies, découvrez les incontournables :

 Carolina BBQ Rub
 Gina BBQ Rub
 Chicken BBQ Rub
 Corsica BBQ Rub
 Barbacoa BBQ Rub

Ils s'utilisent aussi bien sur le poulet, le porc, le bœuf que sur les légumes grillés.

Le Sumac : la fraîcheur acidulée venue du Moyen-Orient

Le sumac est l'une des épices stars de l'été. Son goût naturellement citronné apporte une agréable fraîcheur aux salades, crudités, poissons, volailles et légumes grillés.
Il remplace facilement le jus de citron dans de nombreuses préparations tout en offrant une saveur plus subtile.
 À essayer sur :
 Salade de tomates
 Concombres
 Houmous
 Brochettes de poulet
 Poissons grillés

Le Chimichurri : un parfum d'Argentine dans votre assiette

Le Chimichurri est l'accompagnement idéal des grillades estivales. Mélangé à un peu d'huile d'olive, il devient une marinade pleine de caractère ou une délicieuse sauce froide.
Il sublime également les pommes de terre, les légumes rôtis ou les crevettes.

Le Mélange Fattouche : l'épice parfaite pour les salades

Inspiré de la célèbre salade libanaise, ce mélange apporte une explosion de saveurs aux crudités.
Grâce au sumac, à la menthe et aux aromates, il relève facilement toutes les salades estivales.
Essayez-le avec :

 Salade grecque
 Salade de pois chiches
 Taboulé
 Salade de quinoa
 Crudités

 Les sels aromatisés : le détail qui change tout

Un bon sel aromatisé apporte immédiatement une touche gourmande.
Nos favoris pour l'été :

 Sel fou d'Espigoule
 Sel Tomate, Basilic & Ail
 Sel Ail des Ours
 Fleur de Sel estragon échalote

Quelques cristaux suffisent pour relever tomates, grillades, poissons ou légumes.

Le Piment d'Espelette : la douceur relevée

Le Piment d'Espelette apporte une légère chaleur sans masquer les saveurs.
Il accompagne parfaitement :

 Gambas
 Grillades
 Marinades
 Mayonnaise maison
 Vinaigrettes

Le Poivre Timut : une explosion d'agrumes

Originaire du Népal, le Poivre Timut est réputé pour ses étonnantes notes de pamplemousse.
Il est particulièrement apprécié sur :

 Carpaccio de poissons
 Fruits de mer
 Salades de fruits
 Sorbets
 Chocolat
C'est l'un des poivres les plus surprenants à découvrir pendant l'été.

Les huiles aromatisées : la touche finale

Quelques gouttes suffisent pour transformer une salade ou des légumes grillés.
Parmi les incontournables :

 Huile au Basilic
 Huile Citron & Romarin
 Huile à l'Ail
 Huile au Yuzu
Elles apportent fraîcheur et gourmandise sans effort.

L'Hibiscus : bien plus qu'une simple infusion

L'hibiscus est parfait pour préparer de délicieuses boissons glacées pendant les fortes chaleurs.
Infusé à froid ou à chaud puis refroidi, il offre une boisson naturellement parfumée, idéale pour accompagner les repas d'été.
Il peut également parfumer :

 Cocktails
 Mocktails
 Salades de fruits
 Sirops maison
 Desserts