Orange amère - Écorce concassée

🍊 Écorce de Bigaradier Séchée – L’Orange Amère aux Arômes Intenses

L’écorce de bigaradier séchée, aussi appelée écorce d’orange amère, est issue du Citrus aurantium, un agrume réputé pour ses notes puissantes, amères et intensément parfumées. Très utilisée dans les cuisines méditerranéennes et orientales, elle apporte une profondeur aromatique unique aux préparations sucrées comme salées.

Récoltée sur des bigaradiers sauvages d’Haïti, cette écorce développe des saveurs complexes mêlant fraîcheur d’agrume, légère amertume et notes florales.

🌿 Une saveur intense et raffinée

L’écorce de bigaradier dévoile un profil aromatique unique :

🍊 Notes d’orange amère puissantes et élégantes
✨ Légère amertume raffinée
🌱 Parfum frais, floral et zesté
🔥 Saveur idéale pour recettes traditionnelles et boissons maison

Elle sublime aussi bien les desserts que les plats mijotés et les liqueurs artisanales.

⭐ Pourquoi choisir notre écorce de bigaradier ?

100 % naturelle
Sans additifs ni conservateurs
Origine bigaradiers sauvages d’Haïti
Arômes puissants et authentiques
Idéale pour pâtisserie, boissons et cuisine méditerranéenne
Longue conservation
Conditionnement pratique et hermétique

🧂 Composition

100 % écorce séchée de bigaradier (orange amère).

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.

🍽️ Comment utiliser l’écorce d’orange amère ?

L’écorce de bigaradier s’utilise pour parfumer les marinades, ragoûts, daubes, blanquettes et plats mijotés.

Elle est également très appréciée dans l’osso buco italien, les vins d’orange, les rhums arrangés, le vin chaud, les liqueurs maison ou encore le limoncello.

En pâtisserie, elle apporte une délicieuse amertume aux biscuits, confitures, marmelades et cakes.

Elle parfume également les thés noirs et infusions en apportant une touche zestée et légèrement amère.

💡 Astuce : laissez infuser quelques morceaux dans un liquide chaud afin de révéler pleinement les huiles essentielles et les arômes d’agrumes.

👨‍🍳 Idée recette : Biscuits à l’Orange Amère

Ingrédients
2 tasses de farine, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, ¼ cuillère à café de sel, ½ tasse de beurre ramolli, 1 tasse de sucre, 1 œuf, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à soupe d’écorce séchée de bigaradier moulue.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez farine, bicarbonate et sel. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse puis ajoutez l’œuf et la vanille. Incorporez progressivement les ingrédients secs puis ajoutez l’écorce de bigaradier moulue. Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu’à légère coloration. Laissez refroidir avant dégustation.

📦 Conditionnement & conservation

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé, spécialement conçu pour préserver durablement les arômes et la fraîcheur du produit.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.