Écorce séchée de Bigaradier sauvage (Orange amère)

Cette écorce est issue de bigaradiers sauvages d’Haïti.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Comment utiliser l'écorce d'orange amère ?

Elle  s’utilise en cuisine pour parfumer les marinades, les ragoûts, les daubes, les blanquettes …
Elle est un des ingrédients indispensables dans l’osso bucco italien.
Elle vous permettra de parfumer vos vins d’orange.
Macérée dans de l’alcool de fruit elle vous donnera une liqueur très parfumée.
Vous utiliserez cette écorce d'orange amère pour arranger un rhum, parfumer un vin chaud ou un limoncello.
Elle parfumera un thé noir en amenant une petite touche d’amertume.
Ajouté à de la confiture d'abricot ou de gigérine elle en diminuera la sucrosité en apportant une légère amertume.