Oignons frits croustillants

Ces oignons frits croustillants sont élaborés à partir d’oignons frais qui sont pelés, coupés, panés puis frits dans de l'huile végétale. Le sucre réagit avec la graisse et caramélise c’est ce qui conduit à ce goût délicieux légèrement sucré et craquant sous la dent.
C’est une garniture originale et savoureuse qui va rajouter des saveurs à vos préparations, à avoir toujours sous la main !

Composition :

   - Oignons
   - Huile végétale
   - Farine de blé (Gluten)

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.
Il est important de bien refermer le sachet zippé après ouverture afin que le produit conserve son croustillant.

Comment utiliser les oignons frits croustillants en cuisine ?

Les oignons frits vont agrémenter de nombreux plats, ils seront délicieux parsemés sur une salade, une tartine salée, une soupe…. Ils accompagneront particulièrement bien les viandes rouges et blanches, mais aussi les fruits de mer. Les oignons frits apporteront du croquant et une agréable saveur d’oignon dans les hot-dogs, les burgers, la purée de pomme de terre, les omelettes, les california rolls …

Il est préférable de les ajouter en fin de préparation pour préserver leur effet crispy.

Idées de recettes

Farfalles au jambon de Bayonne et Oignons frits

Ingrédients (4 personnes) :
   - 400 g de pâtes 
   - 200 g de jambon de Bayonne
   - 4 tomates
   - 1 gousse d’ail
   - 2 oignons
   - 1 CS d’herbes de provence
   - 1 CS de basilic
   - 4 CS d’oignons frits croustillants
   - Huile d'olive
   - Sel, Poivre

Préparation :
. Faites chauffer l'eau salée pour les pâtes.
. Pendant ce temps, émincez l'oignon et le jambon en fines lamelles.
. Faites cuire les pâtes.
. Faites fondre l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez le jambon, laissez cuire jusqu'à ce qu’il soit légèrement grillé.
. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les tomates 3 min, pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
. Ajoutez-les dans la poêle, avec le basilic, les herbes de Provence, salez et poivrez.
. Mélangez le tout et laissez mijoter 30 min en remuant de temps en temps.
. Égouttez les pâtes.
. Dans chaque assiette, versez la préparation tomates/jambon sur les pâtes puis parsemez d'une cuillère à soupe d'oignons frits au dernier moment pour qu'ils restent bien croustillants.

California rolls au saumon, avocat et oignons frits

Ingrédients (24 California) : 
   - 300 g de riz japonais à sushi 
   - 200 g de saumon
   - 30 cl d’eau
   - 4 CS de vinaigre de riz
   - ½ CC de sel
   - 2 CS de sucre en poudre
   - 80 g d’oignon frits
   - 100 g de filets de saumon
   - ¼ de concombre
   - 4 feuilles de nori

Préparation du riz japonais vinaigré
Versez le riz dans une passoire et rincez-le à l’eau courant jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit bien claire. Laissez essorer 30 min.
Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laissez cuire sans bouillir, jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir.
Placez le riz et l’eau dans une casserole à fond épais, couvrez d’un couvercle et faites chauffer à feu doux et portez à ébullition. Ne retirez pas le couvercle, écoutez le bruit provenant de la casserole. Comptez 5 min de cuisson à partir de l’ébullition.
Poursuivez la cuisson 10 min sur feu très doux, sans soulever le couvercle.
Ôtez du feu, laissez le couvercle et laissez reposer 10 min.
Déposez le riz dans un grand saladier et versez la sauce vinaigrée. Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois, en faisant attention de ne pas écraser les grains.

Préparation des california rolls
Épluchez et coupez le concombre en bâtonnets, sans utiliser les pépins.
Coupez l’avocat en lamelles.
Coupez le saumon en bâtonnets de la même taille que ceux du concombre.
Sur un tapis de bambou, placez un morceau de film alimentaire puis posez une feuille d'algue Nori. Mouillez vos mains avant d'étaler le riz, recouvrez bien toute la feuille disposer le riz en fine épaisseur sur toute la surface et bien tasser.
Parsemez le riz d’oignon frits, bien tasser à nouveau, puis posez un morceau de film alimentaire. Retournez le tout puis garnir la feuille de Nori avec le concombre, le saumon et l’avocat puis rouler le California à l'aide du tapis.
Coupez le California en 6 à l'aide d'une lame de couteau humidifiée.