Colombo - mélange d'épices antillais

Originaire des Antilles ce mélange est destiné à parfumer les plats à base de viandes blanches et de poissons.
Ce colombo est légèrement relevé et peu piquant, le parfum de ses ingrédients en fait un mélange d'épices avec une puissance aromatique extraordinaire !
Il s'utilise à la façon d'un curry, mais également en marinade pour aromatiser vos grillades de volailles, de viandes blanches et de légumes.
Le Colombo incarne la polyvalence, ajoutant profondeur et caractère à une variété de plats. Que ce soit dans les ragoûts, les currys, les marinades ou les plats végétariens, ce mélange offre une base parfaite pour une cuisine créative et savoureuse. Son parfum enivrant évoque l'histoire culinaire du passé, rappelant les échanges culturels qui ont façonné la cuisine créole.

Composition :

   - Curcuma
   - Sel
   - Cumin
   - Coriandre
   - Piment fort
   - Moutarde brune
   - Fenugrec
   - Poivre noir
   - Ail
   - Fenouil
Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal ; il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Idée de recettes

Colombo de Poulet 

Ingrédients (4 personnes) :
   - 1 Poulet
   - 4 à 5 cuillères à soupes de mélange Colombo
   - 1 oignon
   - 2 gousses d'ail
   - 1 verre de vin blanc
   - 50 cl de lait ou crème de coco
Préparation :
. Faites torréfier le mélange Colombo dans de l'huile, puis réservez.
. Ajoutez le poulet découpé et faites-le colorer.
. Emincez l'oignon et écrassez les gousses d'ail, laissez cuire à feu vif 5 min en mélangeant bien. 
. Déglacez avec un verre de vin blanc puis recouvrez avec le lait de coco.
. Salez
. Laissez cuire à feu doux une petite heure à couvert.
. Les 10 dernières minutes enlevez le couvercle et augmentez le feu
. Rectifiez l'assaisonnement
. Dégustez accompagné de riz.