Colombo

Originaire des Antilles ce mélange est destiné à parfumer les plats à base de viandes blanches et de poissons.
Ce colombo est légèrement relevé et peu piquant, le parfum de ses ingrédients en fait un mélange d'épices avec une puissance aromatique extraordinaire !
Il s'utilise à la façon d'un curry, mais également en marinade pour aromatiser vos grillades de volailles, de viandes blanches et de légumes.

Composition :

   - Curcuma
   - Sel
   - Cumin
   - Coriandre
   - Piment fort
   - Moutarde brune
   - Fenugrec
   - Poivre noir
   - Ail
   - Fenouil
Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal ; il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Idée de recettes

Colombo de Poulet 

Ingrédients (4 personnes) :
   - 1 Poulet
   - 4 à 5 cuillères à soupes de mélange Colombo
   - 1 oignon
   - 2 gousses d'ail
   - 1 verre de vin blanc
   - 50 cl de lait ou crème de coco
Préparation :
. Faites torréfier le mélange Colombo dans de l'huile, puis réservez.
. Ajoutez le poulet découpé et faites-le colorer.
. Emincez l'oignon et écrassez les gousses d'ail, laissez cuire à feu vif 5 min en mélangeant bien. 
. Déglacez avec un verre de vin blanc puis recouvrez avec le lait de coco.
. Salez
. Laissez cuire à feu doux une petite heure à couvert.
. Les 10 dernières minutes enlevez le couvercle et augmentez le feu
. Rectifiez l'assaisonnement
. Dégustez accompagné de riz.