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Wok de la mer - Mélange d'épices asiatique

Gina-Épices

Un mélange d'épices pour assaisonner les woks de poissons et de fruits de mer En savoir plus

Poids

6,00

En stock

Description

La cuisson traditionnelle au wok est une méthode de cuisson rapide et intense qui implique de faire sauter les ingrédients dans un wok chaud à feu vif.
Le wok est une casserole type sauteuse de forme globuleuse avec un bord haut et large et un fond encaissé spécialement conçue pour une cuisson sur feu vif
Elle est couramment utilisée en Asie pour préparer une variété de plats tels que les stir-fry, les plats de viande, de légumes et de poissons sautés.
Ce mélange d'épices exquis est conçu spécialement pour sublimer vos aventures culinaires marines. Imaginez une fusion enchanteresse de saveurs, où le curcuma, vibrant d'une teinte dorée, éveille les papilles avec sa chaleur ensoleillée. L'ail en poudre, subtilement ajouté, offre une profondeur aromatique, tandis que l'écorce de citron apporte une touche zestée, évoquant les embruns de l'océan.
Le gingembre, avec sa vivacité piquante, danse en harmonie, créant une symphonie gustative qui transporte vos sens vers des horizons lointains. Les graines de sésame doré, délicatement parsemées, ajoutent une texture croquante, amplifiant l'expérience culinaire avec leur richesse en saveurs noisettées.
Un élixir de profondeur marine, le bouillon de poissons se mêle avec élégance, conférant une base délicate et umami à chaque bouchée. Enfin, le piment de Cayenne, telle une caresse épicée, réveille délicatement le palais, apportant une touche finale audacieuse à ce mélange d'épices pour wok de la mer. Une symphonie aromatique et épicée, prête à transporter vos plats vers de nouvelles dimensions gastronomiques, révélant l'essence même des délices océaniques dans chaque bouchée.

Composition :

   - Curcuma
   - Ail poudre
   - Écorce de citron
   - Gingembre
   - Sésame doré*
   - Bouillon de poissons
   - Cassonade
   - Piment de Cayenne
Allergène*

Ce mélange est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

L’ensemble de nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le mélange spécial wok de la mer ?

Ce mélange d’épices parfumera tous les produits marins, que ce soit poissons, crustacés, fruits de mer. Il convient à tous types de cuisson au four, au wok, au grill…
Voici les étapes clés pour une cuisson traditionnelle au wok :
- Préparation des ingrédients : Coupez les ingrédients en petits morceaux de tailles uniformes afin qu'ils cuisent de manière homogène. Préparez également tous les ingrédients nécessaires avant de commencer la cuisson.
- Chauffage du wok : Placez le wok sur feu vif et ajoutez de l'huile. Attendez jusqu'à ce que l'huile soit très chaude. Vous pouvez vérifier la température en ajoutant une goutte d'eau : si l'eau siffle et crépite, le wok est assez chaud.
- Ajout des ingrédients : Commencez par ajouter les ingrédients qui nécessitent le plus de temps pour cuire, tels que les légumes durs, et faites-les sauter pendant environ 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les ingrédients plus tendres, tels que les fruits de mer ou les herbes, et continuez de remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Ajout des sauces et des épices : Ajoutez les sauces et les épices de votre choix pour donner de la saveur au plat. Assurez-vous de les mélanger uniformément avec les autres ingrédients.
- Dressage : Servez le plat chaud dans des assiettes et dégustez !
La cuisson au wok est une méthode très flexible et vous pouvez ajouter ou enlever des ingrédients en fonction de vos préférences personnelles. L'objectif est d'obtenir un mélange homogène de saveurs et de textures, avec une touche de croquant.

Idées de recettes

Wok de crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 2 oignons coupés en fines tranches
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 poivrons coupés en lanières
- 1 courgette coupée en fines tranches
- 2 tomates coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 20 g de mélange wok de la mer
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau
-Huile de tournesol pour la cuisson
Préparation :
- Dans un wok ou une grande poêle chaude, ajoutez l'huile et faites sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Retirez les crevettes du wok et réservez.
- Dans le même wok, ajoutez l'oignon, l'ail, les poivrons, la courgette et les tomates. Faites-les sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les crevettes réservées, le mélange d’épices, la sauce soja, le vin de riz, le sucre, la pâte de chili et le vinaigre de riz. Remuez pour bien mélanger.
- Ajoutez la maïzena diluée et continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Servez le wok sur du riz blanc

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Wok de la mer - mélange d'épices asiatique

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