Fenugrec en poudre

Le fenugrec Trigonella Foenum-graecum aussi appelé trigonelle est une plante légumineuse herbacée de la famille des Fabaceae. Les graines de sénégrain, un autre de ses noms, sont utilisées principalement  comme condiment.
Cette graine a une saveur distinctive qui est à la fois légèrement amère, douce et légèrement sucrée avec une pointe de noix et de céleri. La saveur du fenugrec est assez unique et difficile à décrire précisément, mais elle est souvent utilisée pour ajouter de la profondeur et de la complexité aux plats

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le Fenugrec en poudre ?

Ajoutez une pincée de poudre par personne à toutes vos préparations pour bénéficier de ses effets bénéfiques.
Le fenugrec a une odeur très agréable avec des notes florales de caramel, d’amandes amères,de sirop d’érable de vanille.
Par contre en bouche son amertume et son astringence domine avec un léger goût de céleri et vous l’utiliserez de préférence associé à d'autres épices (sésame torréfié, cumin, coriandre…)
Vous relèverez vos chutneys et curry en ajoutant pincée de fenugrec.
Le fenugrec entre dans la composition du  pastrama moldave, du helbé égyptien,et du méthi indien.

idée de recette :

Poulet épicé

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 500 g de morceaux de poulet (cuisses, poitrines, etc.)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, finement haché
-( 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de fenugrec moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel (ajuster selon votre goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 200 ml de lait de coco
Préparation :
- Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- Ajoutez l'ail émincé dans la poêle, puis faites revenir pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés pendant quelques minutes.
- Ajoutez le fenugrec moulu, la coriandre moulue, le paprika, le sel et le poivre noir dans la poêle.
- Mélangez bien pour enrober les morceaux de poulet d'épices.
- Versez le lait de coco dans la poêle et remuez pour mélanger les ingrédients. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
- Une fois le poulet cuit, découvrez la poêle et laissez mijoter encore quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce.
- Servez le poulet accompagné de riz basmati ou de pain naan pour compléter le repas.
Cette recette de poulet offre une combinaison délicieuse d'épices parfumées et de saveurs riches. Le fenugrec moulu ajoute une note distincte et légèrement amère qui se marie bien avec les autres épices.