Fleur de sel au thé vert et gingembre

Ce mélange composé de fleur de sel Khoisan, de thé vert réduit en poudre et d'une pointe de gingembre donne un condiment parfumé aux délicates saveurs asiatique.
La saveur de cette fleur de sel est caractéristique et unique : à la fois piquante, herbacée et légèrement florale elle apportera une fraîcheur à vos préparations culinaires.

Composition :

- Fleur de sel Khoisan
- Thé vert 
- Gingembre

Ce mélange est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Utilisation :

Ce sel est une délicieuse variante de sel aromatisé très utilisée dans la cuisine asiatique, en particulier dans la cuisine japonaise : il est couramment utilisé pour saler et parfumer une variété de plats classiques japonais tels que les sushis, les makis, la soupe miso etc.
En plus des plats asiatiques ce sel se marie particulièrement bien avec les produits de la mer, les poissons, les bouillons et bien d'autres plats.
Il offre l'avantage d'ajouter des saveurs uniques aux plats tout en restant un sel polyvalent et savoureux qui peut rehausser une variété de plats asiatiques traditionnels et ajouter une touche d'originalité à vos créations culinaires.

Idée de recette

Tartare de daurade aux saveurs asiatiques

Ingrédients pour 4 personnes :

- Fleur de sel au thé vert matcha et gingembre
- 500 grammes de filet de daurade sans peau ni arête
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 petit piment rouge (facultatif, selon votre goût)
- 2 oignons verts (ciboule), émincés
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1/2 concombre, épépiné et coupé en petits dés
- 1 avocat mûr, coupé en petits dés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
- Commencez par découper le filet de daurade en petits dés réguliers. Placez les dés de poisson dans un bol.
- Préparez la marinade en mélangeant l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, l'ail émincé et le piment rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la marinade sur les dés de daurade dans le bol et mélangez délicatement pour bien enrober le poisson. Couvrez le bol de film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes à 1 heure pour permettre au poisson de mariner et d'absorber les saveurs.
- Pendant ce temps, préparez les légumes en coupant la carotte, le concombre et l'avocat en petits dés. Émincez les oignons verts. Réservez les légumes dans un autre bol.
- Une fois le poisson bien mariné, sortez le bol du réfrigérateur et accompagnez les légumes coupés en dés. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec la fleur de sel au thé vert et gingembre.
Pour servir, répartissez le tartare de daurade dans des bols individuels ou des assiettes de présentation. Saupoudrez de graines de sésame grillées et garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche.
Vous pouvez accompagner ce tartare de daurade aux saveurs asiatiques avec des chips de won-ton ou des galettes de riz pour ajouter une touche croustillante.
Ce tartare de daurade aux saveurs asiatiques est rafraîchissant, plein de saveurs exotiques et parfait pour une entrée légère et savoureuse lors d'un repas asiatique ou estival. Bon appétit !