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Colorant naturel : Extrait de carthame

Name: Colorant naturel : Extrait de carthame
Brand: Gina-Épices
SKU: carth
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock

Gina-Épices

L'Extrait de Carthame est un colorant alimentaire naturel idéal pour apporter une belle couleur jaune dorée à vos paellas, risottos, couscous, soupes, sauces, pâtes fraîches et desserts, sans modifier les saveurs.

Poids

24,90 €

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Description du produit « Colorant naturel : Extrait de carthame »

🌼 Extrait de Carthame – Le Colorant Alimentaire Naturel aux Reflets Dorés

L'Extrait de Carthame est un colorant alimentaire naturel obtenu à partir des pétales séchés de Carthamus tinctorius, également appelé faux safran ou safran bâtard. Utilisé depuis des siècles dans les cuisines du monde, il est apprécié pour sa magnifique couleur jaune doré à orangée qui apporte instantanément éclat et gourmandise aux préparations culinaires. Plus doux que le véritable safran, il colore les plats sans masquer leurs saveurs et constitue une excellente alternative naturelle aux colorants alimentaires artificiels.
Grâce à sa richesse en pigments végétaux, l'extrait de carthame permet de sublimer aussi bien les plats salés que les desserts tout en respectant les arômes des ingrédients. Son utilisation est simple, économique et particulièrement appréciée des amateurs de cuisine naturelle.
👉 Une solution idéale pour colorer vos recettes avec élégance tout en privilégiant un produit d'origine végétale.

🌿 Un colorant naturel aux multiples utilisations

- L'extrait de carthame est obtenu exclusivement à partir des fleurs de carthame soigneusement séchées puis transformées afin de préserver leurs pigments naturels. Il ne contient aucun colorant chimique et offre une coloration lumineuse allant du jaune doré à l'orangé selon le dosage utilisé.
- Son goût très discret constitue l'un de ses principaux atouts. Contrairement à certaines épices colorantes, il ne domine jamais les autres ingrédients et laisse pleinement s'exprimer les saveurs des préparations. Il est ainsi parfaitement adapté aux recettes délicates où seule la couleur doit être mise en valeur.
- Utilisé depuis longtemps dans les cuisines méditerranéennes, orientales et asiatiques, il apporte une touche visuelle raffinée aussi bien aux plats traditionnels qu'aux créations gastronomiques.
👉 Un colorant alimentaire naturel qui allie esthétique, simplicité et authenticité.

⭐ Pourquoi choisir notre Extrait de Carthame ?

✔️ 100 % naturel
✔️ Sans colorant artificiel
✔️ Sans additif
✔️ Alternative économique au safran
✔️ Couleur jaune dorée intense
✔️ Goût très discret
✔️ Idéal pour cuisine salée et sucrée
✔️ Longue conservation

🧂 Composition : Extrait naturel de carthame

🌞 Profil aromatique

L'extrait de carthame développe un parfum très léger aux notes végétales discrètes. Sa principale qualité réside dans sa capacité à colorer intensément les préparations sans modifier leur goût. Il apporte une belle couleur dorée qui rappelle le safran tout en conservant une grande neutralité aromatique.
👉 Un ingrédient idéal pour mettre en valeur visuellement vos recettes tout en respectant leur équilibre gustatif.

🍽️ Comment utiliser l'Extrait de Carthame en cuisine ?

- L'extrait de carthame s'utilise très facilement dans de nombreuses recettes. Pour obtenir une coloration homogène, il est conseillé de le faire infuser quelques minutes dans un liquide chaud comme de l'eau, un bouillon, du lait ou de la crème avant de l'incorporer à la préparation.
- Il colore délicatement les paellas, les fideuàs, les risottos, les couscous, les tajines, les soupes de poissons, les bouillons, les sauces, les pâtes fraîches maison ainsi que de nombreuses préparations à base de riz. En pâtisserie, il apporte également une jolie teinte dorée aux brioches, gâteaux, crèmes et desserts traditionnels.
- Sa couleur lumineuse en fait aussi un excellent ingrédient pour certaines boissons, marinades et préparations gastronomiques où l'aspect visuel joue un rôle essentiel.
- 👉 Une petite quantité suffit pour obtenir une coloration élégante et naturelle.

👨‍🍳 Fideuà au poisson et extrait de carthame

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de pâtes type fideos - 300 g de poisson blanc - 200 g de calamars - 8 grosses crevettes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 200 g de tomates concassées - 1 litre de fumet de poisson - 1 cuillère à café d'extrait de carthame - 1 cuillère à café de paprika doux - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel - Poivre - Persil frais - Quartiers de citron.
Préparation
- Faites chauffer le fumet de poisson puis ajoutez l'extrait de carthame et laissez infuser quelques minutes afin de libérer toute sa couleur.
- Faites revenir les crevettes, les calamars et les morceaux de poisson dans l'huile d'olive puis réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron avant d'ajouter les tomates et le paprika.
- Incorporez les pâtes et mélangez soigneusement avant de verser progressivement le fumet coloré.
- Laissez cuire jusqu'à absorption presque complète du liquide puis ajoutez les poissons et fruits de mer pour terminer la cuisson.
- Parsemez de persil frais et servez immédiatement avec quelques quartiers de citron.

📦 Conditionnement & conservation

Notre Extrait de Carthame est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente permettant de préserver durablement les pigments naturels tout en protégeant le produit de l'humidité et de la lumière. À conserver dans un endroit sec et frais.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.

💬 Pourquoi choisir notre Extrait de Carthame ?

Naturel, économique et très simple d'utilisation, notre extrait de carthame permet d'obtenir une superbe coloration jaune dorée sans recourir aux colorants artificiels. Il constitue une excellente alternative au safran pour colorer paellas, risottos, couscous, soupes, sauces ou pâtisseries tout en respectant pleinement les saveurs des aliments. Son pouvoir colorant, sa facilité d'utilisation et sa polyvalence en font un incontournable des cuisines créatives.
👉 L'allié idéal pour apporter naturellement couleur, élégance et gourmandise à toutes vos recettes.

Photo 1 : Fideuà espagnole aux fruits de mer.
Photo 2 : Fideuà dorée au poisson et crevettes.
Photo 3 : Plat méditerranéen de fideuà.
Photo 4 : Fideuà traditionnelle aux saveurs marines.